Апельсиновая свинина

Свинина гармонично сочетается со сладковатым цитрусовым вкусом апельсинов и пикантностью острого перца. Благодаря необычному соусу мясо получается очень вкусным и главное сочным.

Для приготовления блюда понадобятся:

— 400 г свинины (желательно нежирной);

— 2 крупных апельсина;

— 1/2 шт. жгучего красного перца;

—  1 ст. л. дижонской (с зернами) горчицы;

—  1 ст. л. жидкого меда;

—  1 ст. л. приправы 5 специй;

— 5 зубчиков чеснока;

— соль по вкусу.

Приготовление

Сначала готовим пикантный соус. Для этого смешиваем выжатый сок двух апельсинов с мелко нарезанным чесноком, измельченной половинкой небольшого красного перца, из  которого предварительно необходимо удалить семена. В смесь добавляем также мед, горчицу и специи.

Свинину моем, обсушиваем, разрезаем на довольно крупные куски, солим и отправляем мариноваться в соусе не менее чем на два часа.

По истечении времени, разогреваем духовку до 200 градусов. Мясо перекладываем в форму для запекания, слегка смазав ее маслом, заливаем маринадом, накрываем фольгой и отправляем в духовку на один час.

Те, кто хочет мягкое, сочное мясо без зажаренной корочки, после часа запекания получат именно то, что хотелось. Те же, кто все-таки предпочитают более подрумяненный вариант за 20 минут до готовности должны снять фольгу.