«Веяния Барселоны»

Неординарное сочетание вкусов всех ингредиентов делает этот испанский салат очень пикантным и необычным.

Кроме вкусовых достоинств, порадует данное блюдо также своей пользой и быстротой приготовления.

Итак, нам понадобятся:

— апельсины – 5 шт. (если некрупные) или 3 крупных;

— зеленое яблоко – 1 шт.;

— красный лук – 1 головка;

— фисташки и изюм по 1 ст. л. каждого;

— выжатый сок лимона – 2 ч.л.;

— оливковое масло – 4 ст.л.;

— мята – 2-3 веточки;

— кинза и сельдерей – по 1 веточке;

— соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

В первую очередь займемся апельсинами. Для салата понадобится избавиться от пленок и косточек, оставив одну мякоть. Во время этого действа обязательно появится сок, который нужно слить в отдельную емкость, где чуть позже будет готовиться заправка.

Лук нарезается тонкими полукольцами, яблоко небольшими дольками.

Принимаемся за приготовление заправки. Для этого смешиваем оливковое масло, лимонный сок и 1 столовую ложку апельсинового сока (плюс тот сок, что остался после разделывания апельсинов).

Хорошенько взбиваем заправку погружным блендером или миксером. Добавляем соль и перец и перемешиваем.

Выкладываем наши фрукты и лук в салатницу и заливаем заправкой. Перемешиваем, накрываем и даем настояться полчаса.

В это время занимаемся зеленью и изюмом. Тщательно моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Измельчаем также и орехи.

Перед подачей добавляем зелень, изюм и орехи к салату и перемешиваем.

Салат особенно ярко и празднично смотрится, если его подавать порционно.

Приятного гастрономического путешествия в Испанию!