Быстрая закуска из баклажанов в духовке

Это аппетитное и полезное блюдо готовится действительно просто и быстро. А его привлекательный вид делает легкую закуску уместной не только в кругу семьи, но и на праздничном столе.

 В летний период, когда рынки изобилуют разнообразием местных овощей, грех не воспользоваться доступными дарами природы.

Итак, нам понадобятся:

 — 2 крупных баклажана, весом около 600 г;

— 5 крупных помидоров;

— 4 средних зубочка чеснока;

— 200 г  твердого сыра;

— растительное масло, чтобы смазать противень;

— соль, перец и прочие специи по вкусу;

— зелень (укроп или петрушка).

Приготовление:

Вымытые и обсушенные баклажаны нарезаем кружочками равной толщиной приблизительно 0,5 см. Равномерно солим их и даем немного постоять.

Большой противень застилаем пергаментом и слегка смазываем растительным маслом.

Выкладываем баклажаны на противень.

Измельчаем чеснок с помощью чеснокодавки. Если предпочитаете насыщенный чесночный вкус, то распределите полученную массу по всем баклажановым кружочков. Если хотите более мягкий и слегка уловимый аромат, то приготовьте чесночную воду. Для этого залейте размельченный чеснок кипятком и процедите. Этой жидкостью смажьте каждый кружочек.

На мелкой терке натираем сыр и распределяем его по нашим баклажанам. Посыпаем черным перцем и специями по желанию.

Нарезаем кружочками помидоры. Желательно, чтобы их окружность была близка к размеру баклажан. А вот толщина должна быть немного меньше.

Накрываем ими баклажаны с сыром. Также присаливаем и перчим и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Тем временем мелко рубим выбранную нами зелень и подготавливаем просторное блюдо.

Выкладываем наши баклажаны, посыпаем сверху измельченной зеленью.

Подавать закуску можно как в теплом виде, так и в холодном.