Вафли с мясным фаршем

Вафли с мясным фаршем выглядят аппетитно, вкусны и необычны. По вкусовым ощущения это что-то среднее между отбивными и чебуреками.

Для фарша может быть использована говядина, свинина или их смесь. Предлагаю вашему вниманию рецепт с говяжьим фаршем.

Для приготовления мясных вафель потребуется:

— 500 — 600 г говяжьей мякоти;

— 2-3 луковицы;

— упаковка вафельных коржей (в наших местных магазинах упаковки стандартные, и вафель хватает ровно на 21 мясную «лепешку»);

— 5 яиц;

— маргарин для жарки;

— соль и перец по вкусу.

Количество ингредиентов я указала именно для пачки вафель в  42 штуки.

Приготовление:

1. Сначала готовим фарш. Он получится особенно вкусным и сочным, если в него добавить побольше лука. Говядину я предварительно вымачивала в течение пары часов в воде. Щедро солим и перчим готовый фарш, тщательно перемешиваем. Если он получился достаточно крутым, можно слегка добавить воды. В моем случае этого не потребовалось.

2. В миску разбиваем 5 яиц. Я советую разбивать все сразу, т.к. на собственном опыте сделала вывод, что если бить партиями, пытаясь не переборщить с количеством, в итоге расход получается только больше. Хорошо их взбиваем. Если фарш был посолен достаточно, яйца можно не приправлять специями.

3. Выкладываем наши вафли на доску.

4. На вафли распределяем фарш. На каждую вафлю я выкладываю слой примерно в 0,5 см, тогда они получаются в меру толстенькими, а фарша точно хватает на все количество вафель.

5. Сверху накрываем вторым слоем и слегка придавливаем.

6. Обмакиваем каждую вафлю со всех сторон в яйца так, чтобы она достаточно пропиталась, но  не слишком размякла.

7. Выкладываем на предварительно разогретую с маргарином сковороду.

Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Во время обжаривания со второй стороны я не надолго накрываю сковороду крышкой, чтобы вафли получились более нежными и сочными.

Приятного аппетита!