Картофельные дольки запеченные в духовке

Запеченный в духовке картофель — одно из самых вкусных, простых и любимых многими блюд. Вариантов запекания существует множество: от элементарных до экзотических.

Я предлагаю сегодня попробовать, пожалуй, самый легкий и быстрый рецепт этого вкусного блюда. Я поместила его в рубрику — блюда за 5 минут. Запекается картофель безусловно дольше, но вот подготовительный этап действительно отнимает всего несколько минут, а потом можно смело заниматься другими делами, периодически просто контролируя процесс в духовке.

Итак, для приготовления нам понадобится:

— собственно картофель, количество которого я беру, исходя из желаемого числа порций, в расчете 4 средних по размеру картофелины на одного человека;

— соль, черный перец;

— любимые специи — для меня это готовый набор под названием «Итальянские травы»;

— растительное масло — также исходя из количества порций.

Приготовление:

Осенью, когда картофельная кожура еще содержит в себе полезные микроэлементы, такие, как калий и цинк, фенольные соединения, ферменты и прочие важные для здоровья вещества, я предпочитаю запекать картофель не очищенным.

1. Тщательно вымыв картофель, вырезав, где это необходимо, небольшие недостатки, нарезаем его на дольки. Они должны быть не  тонкими, чтобы не слишком зажариться, но и не толстыми, чтобы хорошо пропечься.

Помним, что обязательно нужно исключить использование в готовке зеленоватых участков клубня, если такие имеются.

2. Солим, перчим, добавляем любимые специи, тщательно перемешиваем и вливаем масло. Я это делаю на глаз. Но, если брать картофель в расчете на 2 порции, т.е. 8 средних картофелины, то понадобится около 2 столовых ложек масла. Снова все хорошо перемешиваем.

3. На большой противень выкладываем наши дольки. Если в миске остается масло со специями, то поливаем ими картошку. Выкладывать дольки нужно на ширину имеющегося у вас рулона фольги.

4. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку минут на сорок. Где-то через 30 минут проверяем готовность долек, проткнув самые крупные из них спичкой. Если дольки уже достаточно мягкие, то оставляем запекаться еще 10 минут без фольги для образования аппетитной корочки.

Благодаря запеканию под фольгой удается сохранить под ароматной золотистой корочкой рассыпчатую мягкость картошки, что делает блюдо особенно вкусным.

Подавать можно как гарнир к мясным блюдам и в качестве самостоятельной закуски вместе с овощными салатами или различными соусами.

Приятного аппетита!