Рис по-индийски с куркумой и овощами

Рассыпчатый, ароматный рис и тушеные овощи готовятся достаточно быстро и получаются очень вкусными. Кроме того это блюдо полезно, а благодаря своему пряному вкусу едва ли оставит кого-то равнодушным.

Для приготовления понадобится:

— 1 стакан длинного риса;

— 2 стакана кипятка;

— 3 ч.л. сливочного масла;

— 1/2 ч.л. куркумы*;

— 1 ч.л.соли;

— черный перец по вкусу;

— замороженная овощная смесь на усмотрение.

Я использовала «Мексиканскую», в состав которой входят болгарский перец, зеленый горошек, морковь, стручковая фасоль и кукуруза.

Приготовление:

Секрет приготовления рассыпчатого вкусного риса состоит не только в качестве самого риса, но и в способе готовки.

1. Берем 1 стакан риса и тщательно промываем его, слегка перетирая пальцами. Задача —  добиться полностью прозрачной воды.

2. Затем выкладываем его на деревянную дощечку, чтобы он обсох.

3. Ставим кипятить 2 стакана воды, а пока она закипает, в кастрюле с толстым дном растапливаем 3 чайные ложки сливочного масла. Добавляем к нему чайную ложку соли, черный перец и куркуму и хорошо перемешиваем.

4. Высыпаем в кастрюлю рис и слегка обжариваем в пахучем масле на среднем огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая. Именно эта процедура позволяет добиться рассыпчатости риса.

5. Затем аккуратно заливаем рис кипятком, убавляем огонь и варим до полного выкипания воды на слабом огне, не открывая крышку. Это займет 15 минут.

6. Пока рис варится, разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и высыпаем замороженные овощи. Тушим их в течении 5 минут, солим, перчим.

Выкладываем рис и смешиваем его с овощами — наслаждение гарантировано!)

* Куркума — популярная в Индии пряность, которая широко известна по всему миру благодаря своему особенному вкусу и пользе. Куркума применяется не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине. Ароматная пряность делает блюда более яркими внешне и на вкус. Куркума — естественный антибиотик, справляющийся с простудами, гриппом, кашлем. Она способствует снижению давления и уровня сахара и холестирина в крови, улучшает работу ЖКТ, помогает похудеть.