Филе индейки в лимонном маринаде
Мясо индейки по праву считается одним из самых полезных и диетических продуктов. Небольшим его минусом можно назвать суховатость мяса. С помощью лимонного маринада удается сделать филе более сочным.
Для приготовления порции на 4 персоны понадобится:
— 600 г филе индейки;
— сок одного лимона;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 ст.л. растительного масла;
— соль и черный перец по вкусу;
— 1 ч.л. розмарина (на усмотрение);
— 1 крупное зеленое яблоко.
Приготовление:
1. Вымытое и обсушеное филе нарезаем поперек волок, как на отбивные.
2. Готовим маринад. Выжимаем сок одного лимона, измельчаем чеснок, добавляем 2 ст.л. растительного масла. Оливковое, несмотря на всю его пользу, я не люблю, поэтому использую подсолнечное. Хорошо все перемешиваем. На данном этапе я добавляю розмарин, поскольку мне нравится его специфический вкус. Но знаю, что его любят далеко не все. Специю можно заменить на орегано или вообще обойтись только солью и черным перцем.
3. Заливаем филе маринадом, хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться на 20 минут.
4. После истечения указанного времени, разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем индейку, поливая ее остатками маринада.
5. Тушим мясо в течение 20 минут. Нарезаем кусочками яблоко и добавляем к мясу. Обжариваем еще в течение 10 минут.
На данном этапе можно добавить немного сахара, если яблоко не сладкое.Таким образом еще больше раскроется вкус маринада.
Подавать можно с рисом или пюре, украсив тарелку кусочками свежего яблока.
