Картофельные зразы с яйцом и луком

Блюдо готовится достаточно быстро. Чаще всего я его готовлю, когда после завтрака остается еще приличное количество картофельного пюре. Тогда процесс готовки вообще занимает около 20 минут.

Для приготовления 2 больших зраз для двух человек нам понадобиться:

— картофельное пюре в количестве как на одну полноценную порцию;

— 2 яйца;

— 1 луковица среднего размера;

— 50-70 г сливочного масла;

— петрушка или зеленый лук для украшения;

— немного муки для обжаривания;

— сметана или аджика (кому что больше по вкусу).

Приготовление:

1. Отвариваем яйца вкрутую.

2. Половину количества пюре разминаем руками и формируем основу для двух зраз, выкладываем на тарелку.

3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

4. Не слишком мелко нарезаем яйца и смешиваем с луком, солим, перчим.

5. Выкладываем начинку на основу.

6. Из оставшегося пюре формируем верхний слой для зраз, накрываем, слегка придавливаем, формируя своеобразные пирожки. Слегка обваливаем в муке.

7. На хорошо разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем наши зразы и обжариваем их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Подаем зразы горячими, слегка посыпав петрушкой или зеленым луком вместе со сметаной или аджикой — кому что больше нравится или что есть в наличии:).