Салат из моркови и творога

Полезный, вкусный, в меру острый салат. Классическое сочетание моркови с грецкими орехами, чесноком, дополненное сладостью изюма, пикантной ноткой дижонской горчицы и творогом со сметаной.

Идея такого салата возникла после удачной пробы керезета, который приятно удивил своим гармоничным сочетанием творога с острыми приправами и чесноком с луком. Привыкнув к употреблению творога в основном в сладком виде, как то запиканки или «ленивые» вареники, новые вкусовые ощущения стали необычным открытием.

Морковный салат с творогом готовится быстро и легко.

Нам понадобится:

—   морковь — 2 шт. (крупные и желательно сладкие и сочные, но тут уж как повезет);

—   творог — 3 ст.л.;

—   орехи грецкие — 3-4 шт.;

—   изюм без косточек — горстка;

—   сметана — 1 ст.л.;

—   горчица дижонская — 1 ст.л.;

—   чеснок — 2 зубчика;

—   соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. На мелкой терке трем морковь.

2.  Трем на мелкой терке чеснок и добавляем 3 столовые ложки творога, хорошо перемешиваем.

3.  Высыпаем в тарелку вымытый и слегка подсушеный изюм и грецкие орехи (их можно дополнительно немного обжарить, но я предпочитаю сырые).

 4.  Смешиваем со сметаной и горчицей, пробуем. Если нужно солим, перчим и подаем к столу.

Приятного аппетита!