Макароны с колбасой, сыром и томатной пастой

Вкусный, сытный и быстрый в приготовлении вариант второго блюда или завтрака. Еще один плюс — возможность постоянно делать это блюдо по-новому, так что оно не наскучит: стоит только добавить или заменить какой-то ингредиент. Например, дополнить грибами или взять другой сорт колбасы.

Для приготовления нам потребуется (на 2 порции):

—  спагетти твердых сортов — 150-200 г;

—   морковь — 1 шт.;

—   лук — 1 шт.;

—   чеснок — 1 зубок;

—   колбаса (вареная, прикопченая, копченая — по вкусу или микс) — 80 г;

—   томатный сок с мякотью —  4 ст.л.;

—   соль, черный перец, специи, сахар — по вкусу;

—   сыр — по вкусу;

—   растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1.  Ставим отваривать макароны из твердых сортов пшеницы.

2. Пока спагетти варятся, нарезаем как больше нравится морковь, лук и колбасу. Чеснок рубим мелко.

3.  На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем сначала морковь с луком, потом добавляем колбасу и жарим, пока она слегка начнет подрумяниваться.

4.   После этого добавляем чеснок и густой томатный сок. Перчим, солим, если колбаса не слишком соленая, слегка сахарим, если сок кисловатый, посыпаем дополнительно любимыми специями. Я обычно выбираю смесь «Итальянские травы» и сухой базилик. На этом этапе главное найти свой собственный баланс вкусов. Если берется томатная паста или кетчуп, то вкус будет получаться уже иной.

Тушим, помешивая, в течение пары минут, пока испарится лишняя жидкость из томатов.

5.  Отбрасываем спагетти на дуршлаг, при необходимости слегка обдаем их холодной водой, если вдруг они начинают слипаться.

Раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем томатно-колбасный соус, трем немного твердого сыра, посыпаем зеленью.

Вкуснее всего есть пока горячее.

Приятного аппетита!