Пышный омлет

Очень нежный, воздушный и пышный омлет — отличное начало дня. Приготовить его легко, хотя времени потребуется больше, чем для готовки обычной яичницы. Но результат того стоит. Особенно, если в детстве нравились такие омлеты в детском саду или на школьных обедах. Этот рецепт поможет вспомнить детство на вкус.

Нам потребуется (из расчета на 2-3 порции):

• яйца — 5 шт.;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• соль — по вкусу.

Это базовый набор ингредиентов, а дальше можно экспериментировать: делать омлет более острым и пряным, добавлять различную рубленную зелень и т.д. В этот раз я остановилась на классике, без каких-либо дополнительных вкусов.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200°.

2.  Разбиваем 5 яиц, солим.

Хорошо перемешиваем вилкой, но не взбиваем (!).

3.  Вливаем 200 мл молока и снова тщательно перемешиваем, не допуская взбивания.

4. Если есть маленькие силиконовые формы, омлет можно сделать порционно. Я брала небольшую форму для запекания. Для того чтобы омлет было удобно извлечь из формы в конце, я выстлала форму пленкой для запекания, как советовалось в найденном мной рецепте. Но лучше обойтись без пленки. А в моем случае это был первый и единственный  такой эксперимент: края пленки поплавились и прилипли к форме, и мне пришлось потом долго их отмывать от посуды. Извлекла то я омлет легко, а вот сомнительная польза от пленки при нагревании (хоть она и была, якобы, рассчитана на высокие температуры) немного подпортила впечатления.

Наливать в форму нужно где-то на 2/3, потому как омлет будет подниматься.

5. Берем еще одну глубокую форму побольше, ставим в нее посуду с будущим омлетом и наливаем в большую форму воды. Где-то до половины высоты маленькой формы. Яйца должны готовиться в духовке на водяной бане.

Отправляем в духовку на 30-40 минут. Это зависит от посуды для запекания и возможностей духовки. Одним словом, когда омлет поднимется, кладем на него сверху маленький кусочек сливочного масла и возвращаем в духовку еще на несколько минут. У меня на все приготовление ушло 45 минут.

6.  Достаем из духовки.

7. Извлекаем из формы, разрезаем на кусочки и подаем горячим, посыпав зеленью. Наслаждаемся нежным вкусом и воздушностью блюда.

Приятного аппетита!