Жаркое из овощей и свинины
Простое и сытное блюдо из наиболее часто употребляемых и комбинируемых ингредиентов: мяса и картофеля. Его нельзя назвать праздничным. Это «уютная» домашняя еда.
Для приготовления жаркого на 4 порции потребуется:
- нежирная свинина — 300 г;
- картофель — 4-5 шт. (крупных);
- морковь — 1 шт.;
- лук — 2 шт. (небольшие);
- мороженный зеленый горошек — 200 г;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками, чтобы быстрее обжарились. Солим, перчим.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо, постоянно помешивая, пока оно слегка не подрумянится — около 10 минут. Затем добавляем воду, нарезанную полукольцами головку лука (чтобы мясо получилось более ароматным), перемешиваем и тушим под крышкой, периодически помешивая, до готовности мяса — приблизительно 30 минут.
3. Пока тушится мясо, занимаемся овощами: нарезаем еще одну головку лука и морковь.
Также небольшими кусочками режем картошку.
4. Когда мясо будет почти готово, добавляем морковь и лук, перемешиваем и обжариваем вместе в течение пары минут. Затем добавляем и картошку, снова хорошо смешиваем все ингредиенты. На этом этапе можно подлить еще немного масла, добавить воды и оставить жаркое доходить до готовности еще на 20 минут под крышкой на слабом огне, помешивая время от времени и следя, чтоб не пригорало.
5. Через 15 минут добавить к жаркому зеленый горошек, перемешать и тушить последние 5 минут все вместе.
Подавать к столу горячим. Особенно вкусно с салатом из шпината, зеленого лука и укропа, заправленного сметаной.
Приятного аппетита!
P.S. Жаркое получится еще более вкусным, если все ингредиенты, кроме зеленого горошка, обжарить отдельно и объединить лишь в конце. Правда такой вариант отнимет немного больше времени и оставит после себя больше грязной посуды.