Домашнее печенье с повидлом

Вкусное, простое и быстрое в приготовлении печенье. Отличная компания для утреннего чая или кофе.

Для его приготовления понадобится:

• мука — 4,5 ст.;
• сахар — 1/3 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• маргарин — 250 г;
• сода (гашеная уксусом) — 1 ч.л.;
• домашнее повидло (вкуснее всего с яблочным или абрикосовым) — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Растапливаем маргарин, не давая ему закипеть.

2.  Пока маргарин еще горячий, смешиваем его с сахаром.

3.  Добавляем гашеную соду, разбиваем яйца и просеиваем муку. Все смешиваем и получаем вот такое тесто.

4.  Одну треть этого объема отправляем на полчаса в морозилку. Остальное тесто раскладываем на противень толщиной примерно 0,5 см. У меня есть большой стандартный противень на всю ширину духовки. На него как раз умещается все тесто. Разравниваем тесто пальцами.

5.  На него выкладываем и равномерно распределяем повидло.

6.   Разогреваем духовку до 180°.

7.  Достаем из морозилки треть теста, которая уже стала твердой и натираем его на мелкой терке поверх повидла. Натирать можно и на крупную. Так даже быстрее, но, на мой взгляд, печенье получается более нежным и внешне, и на вкус, если испоьзовать мелкую терку.

8.  Отправляем печенье в духовку минут на сорок, пока не подрумянится верх.

9.  Достаем и разрезаем на ромбы или квадраты.

Делать это обязательно нужно, пока печенье горячее и не будет ломаться и крошиться.

10.  Выкладываем на большое блюдо или как больше нравится и подаем к чаю.

Приятного чаепития!