Фасоль со специями, кинзой и томатом

Питательное, вкусное блюдо, которое может разнообразить повседневное меню. Готовится оно не быстро, т.к. фасоль нужно варить где-то около 1,5-2 часов, но сама готовка очень проста.

Вообще, время приготовления зависит от сорта фасоли, насколько она молода и того, в каком виде она больше нравится: более разваренной и мягкой или более жесткой, не теряющей своей целостности.

В любом случае фасоль предварительно нужно замочить хотя бы часа на два.

В расчете на 2-3 порции понадобится:

• фасоль — 1 ст. (с верхом);
• репчатый лук — 1 шт.;
• кориандр, хмели-сунели, тимьян — по 1/2 ч.л.;
• соль, черный перец — по вкусу;
• красный перец — на кончике ножа;
• домашний томатный сок с мякотью — 1/2 — 1 ст.;
• кинза — 1/2 среднего пучка,
• растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1.  Для приготовления я брала пеструю фасоль.

Замачиваем фасоль на 2 часа, промываем и ставим варить на небольшом огне в соотношении с водой 1:4. Варим ориентировочно 2 часа. Это зависит от факторов, упомянутых мной выше.

2.  Готовую фасоль отбрасываем на дуршлаг.

3.  Подготавливаем специи.

4.  Измельчаем кинзу, нарезаем полукольцами лук.

5. На разогретой сковороде слегка поджариваем лук и добавляем к нему фасоль. Перемешиваем, солим, перчим, добавляем специи.

6.  Добавляем томатный сок и кинзу, смешиваем. Даем немного пропитаться всеми вкусами и ароматами. Пробуем. Если получается кисловато, можно добавить немного сахара.  Помешивая, готовим в течение 5-7 минут. Время приблизительное и зависит от того, какой результат хочется получить: более густую или более жидкую консистенцию.

7.  Выкладываем на тарелки и подаем горячим, добавив еще кинзы или петрушки.

Приятного аппетита!