Овощной сэндвич

Очень простое и довольно быстрое в приготовлении блюдо. Отлично подойдет в качестве альтернативы салату и просто, как закуска. Особенно хорошо сочетается с отварным молодым картофелем.

Ингредиенты:

• свежий кабачок — 1-2 шт.;
• помидор — 1-2 шт.;
• чеснок — 1 крупный зубок;
• смесь сметаны с горчицей или майонез — 2 ст.л.;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• мука — 2 ст.л.;
• растительное масло для обжаривания;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• салатные листья, петрушка или укроп — для украшения.

Приготовление:

1.  Всю зелень заранее вымыть и подсушить. Кабачки можно подержать в холодной воде около получаса или в течение часа, срезав у них кончики. Особенно, если для приготовления берутся самые ранние овощи, которые больше всего «грешат» химикатами.

2.   Нарезаем кабачок кружочками, стараясь, чтобы они были одинаковой толщины.

Солим, перчим, перемешиваем.

3.  Обмакиваем со всех сторон в муке, но не слишком. Слой муки должен быть очень тонким, и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне до образования румяной корочки.

4. Пока кабачки румянятся, смешиваем сметану с горчицей или просто берем майонез. Перчим его и добавляем измельченный зубчик чеснока.

5. На плоскую тарелку выкладываем листья салата, а на них поджаренные кабачки. Смазываем их тонким слоем соуса.

6. Тонкими кружочками нарезаем помидор. Если по диаметру помидор больше кабачка, можно разрезать кружки пополам. Кладем на кабачки и снова смазываем соусом. Сверху трем на мелкой терке плавленный сыр. Поскольку такой сыр легко сминается, его лучше тереть сразу на овощи, а не в отдельную посуду, чтобы потом распределить по овощным бутербродам.

На каждый сэндвич кладем листик петрушки или посыпаем рубленным укропом.

Приятного аппетита!