Нежный десерт на основе кефира
Воздушный, таящий во рту, полезный десерт, который, к тому же, очень прост в приготовлении. Если ингредиенты взять с невысоким процентом жирности, то его вполне можно назвать диетическим. Побаловать себя этим нежным десертом смогут даже те, кто ведут строгий ежедневный учет калориям.
Он представляет собой что-то среднее между суфле и желе, отчасти напоминая пломбир.
Нам потребуется в расчете на 4 порции:
- кефир (2,5%) — 500 мл (важно, чтобы он был не кислый!!);
- сметана (нежирная) — 1/3 ст.;
- сахар — 1/3 ст. (а вообще, по своему вкусу, на этапе взбивания блендером можно дегустировать, поэтому начинать можно и с 1/2 ст.);
- ванильный сахар — по вкусу (необязательно);
- желатин быстро растворимый — 1 ст.л. с хорошей горкой.
Это базовый набор, который можно разбавлять фруктами: их можно перетереть в пюре, просто уложить в креманки, чередуя с кефирной массой. Можно смешать с кефиром, но тогда его количество следует уменьшить: жидкой части,не включая сметану, должно быть 0,5 л.
Приготовление:
1. Замачиваем желатин в половине стакана воды. Как только он разбухнет, нагреваем его, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился. При этом важно не допустить его закипания.
Даем остыть.
2. В течение 3-5 минут взбиваем в блендере кефир, смешанный со сметаной и сахаром. Не переставая взбивать, постепенно вводим желатин и взбиваем еще 2 минуты. Разливаем по креманкам или бокалам.
3. Через 2-4 часа уже можно наслаждаться этим нежным десертом. Если начать лакомиться через 2 часа, он скорее будет походить на суфле. Чем дольше простоит в холодильнике, тем больше будет похож на желе.
Приятного аппетита!