Соус из сметаны и малосольных огурцов

В этом соусе присутствуют мотивы греческой кухни. Пикантный, островатый и бодрящий, он отлично дополнит любые блюда из картофеля, составит хорошую компанию рыбе и мясу, особенно постному (нежирной говядине, индейке). Им можно заменять майонез в салатах.

Одним словом, практически универсальный продукт, который очень прост в приготовлении.

Нам понадобится:

• сметана (15%) — 250 г;
• малосольные огурцы — 2 шт. среднего размера;
• укроп — пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1.  Натираем на крупной терке огурцы и даем им пустить сок.

2. Сметану смешиваем с измельченным чесноком и укропом. Солим, перчим.

3.  Отжимаем огурцы и добавляем к сметане, тщательно перемешав. Восхитительный соус готов!

Отправляем его охладиться в холодильник и подаем к любому блюду. Сегодня у нас отваренная в мундирах мелкая молодая картошка. Я обжариваю ее уже готовую и очищенную в течение нескольких минут в растопленном сливочном масле с добавлением специй (сладкий красный перец, кориандр, куркума, греческий пажитник, сушеный чеснок, имбирь и лук, черный молотый перец и соль), пока она не станет золотистой и не покроется корочкой.

Приятного аппетита!