Кофейный торт
Незамысловатый, но, тем не менее, аппетитный и вкусный торт. Готовится просто и потребует чуть больше получаса на приготовление.
Для теста нам потребуется:
- кефир — 1/2 ст.;
- растворимый кофе — 3 ч.л.;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- сода — 1 ч.л. (гашенная соком лимона);
- мука — 1 ст.
Для крема:
- сметана — 4 ст.л.;
- сахар — 2- 3 ст.л.
Можно также добавить немного кофе (пару чайных ложек), чтобы у торта был более ощутимый кофейный вкус. Но летом захотелось «оттенить» коржи более кисловатым, фруктовым привкусом, поэтому в крем я добавила мякоть 4 крупных абрикос, смешав все блендером.
Для украшения использовала слегка обжаренный арахис.
Приготовление:
1. Растворяем в кефире кофе, смешиваем с сахаром и яйцами. Просеиваем муку и добавляем гашенную соду, все тщательно смешиваем.
2. Выливаем тесто в форму для запекания и печем до готовности (ориентировочно полчаса).
3. Готовим крем.
4. Пока готовый корж будет еще горячим, разрезаем его. После того, как коржи остынут, смазываем их кремом, украшаем.
Оставляем торт в холодильнике, чтобы пропитался и наслаждаемся!