Кекс на кефире с черной смородиной

Вкусный, ароматный, пышный кекс приготовить можно меньше, чем за час. Рецепт очень простой.

Нам понадобится:

• кефир — 150 мл;
• черная (красная, белая или смесь) смородина — 200 г;
• мука — 250 г (приблизительно 1 и 2/3 стакана);
• сливочное масло — 120 г;
• сахар — 100 г (1/2 ст.);
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1.  Масло  растапливаем на плите, не доводя до кипения.

2.  Когда масло немного остынет, добавляем сахар, яйца и кефир. Тщательно перемешиваем.

3.  Следом отправляем соду и постепенно, постоянно помешивая, вводим просеянную муку.

4.  Высыпаем ягоды и снова аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды остались целыми.

5.  Форму для запекания закрываем бумагой для запекания или фольгой и слегка смазываем маслом. Кексы можно сделать и порционно в специальных формочках. Заполнять форму тестом нужно не до верха, потому что кекс хорошо поднимется.

Можно добавить немного молотого кардамона, слегка посыпав кекс сверху для придания большего аромата.

6.  Включаем духовку на 180°. Спустя полчаса:

После того, как кекс немного остынет, разрезаем его на кусочки и можно приглашать к столу на аппетитный чай или ароматный кофе с румяным «красавцем».

Угощайтесь!