Жареная рыба в кунжуте

Еще один вариант простого и быстрого приготовления вкусной рыбки — нототении. В кунжуте обжаривать можно любую рыбу на свое усмотрение. На мой взгляд, нототения — едва ли не лучший выбор для такого рецепта. Рыба не слишком жирная, но сочная, с минимумом костей. Поэтому приготовить филе не составит большого труда. А обжаривать я буду именно филе.

Из 700г нототении (у меня это было 7 рыбок среднего размера) филе получилось ориентировочно 0,5 кг.

Итак, приблизительные пропорции ингредиентов:

• нототения (филе) — 0,5 кг;
• мука — 3-4 ст.л.;
• семена кунжута — 6 ст.л.;
• яйцо куриное — 1 крупное или 2 среднего размера (у меня ушло где-то 1,5 шт.);
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• приправа для рыбы — на усмотрение;
• масло для обжаривания.

Приготовление:

1.  Рыбу мою, чищу, аккуратно  разделываю так, чтобы получилось филе. Удаляю видимые косточки.

2.  Нарезаю филе на небольшие кусочки, солю, перчу, добавляю немного приправы для рыбы и даю помариноваться минут 20.

3.  Подготавливаю на отдельных тарелках муку, кунжут, взбиваю яйца.

4.  Разогреваю сковороду с рафинированным растительным маслом.

5.  Обваливаю каждый кусочек рыбы сначала слегка в муке, затем погружаю в яйца, даю стечь излишку и затем обваливаю в кунжутных семечках.

6.  Отправляю обжариваться до образования румяной корочки.

Поскольку кусочки у меня достаточно тонкие на обжаривание с каждой стороны уходило где-то по 2-3 минуты. Легко и быстро, и ужин готов!

7.  Подавать нототению я буду с овощами. В компании с кунжутом она получается достаточно сытной. А в летнюю жару лучшего гарнира, чем свежие, сочные овощи не придумаешь.

И вкусно, и питательно, и легко.

Приятного аппетита!