Омлет с зеленой фасолью и сметанно-чесночным соусом

Очень быстрое в приготовлении блюдо. Абсолютно без каких-либо заморочек, из того, что есть под рукой. За исключением, может быть, зеленой стручковой фасоли. Но, летом ее купить — не проблема, да и заменить ее вполне можно на зеленый горошек, болгарский перец и т.п. Ведь омлет с «начинкой» это масса вариантов с различными компонентами.

Блюдо вкусное, полезное, сытное. Единственный нюанс — лучше, конечно, кушать его в выходной день, когда не планируешь многочисленных встреч и визитов. Все-таки чеснок обязывает:)

Пишу пропорции для одной порции (честно сказать, объелась этим количеством).

Итак, омлет:

• яйца куриные — 2 шт.;
• зеленая фасоль — пригоршня ( у меня это 13 -стручков);
• масло сливочное — для обжаривания;
• сливки 10% (можно молоко, можно воду, можно обойтись без всего) — 1 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Соус:

• сметана — 3 ст.л.;
• чеснок — 2 средних зубчика (если нравится поострее, количество можно подбирать, исходя из того, что хочется прямо сейчас);
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1.  Мою фасоль, ненадолго ее замачиваю (минут 5).

2.  Отрезаю хвостики и режу на несколько кусочков.

3.  Отвариваю в течение 2-3 минут в уже закипевшей подсоленной воде, чтобы фасоль не потеряла свой цвет и хруст.

4. Измельчаю чеснок.

5.  Смешиваю сметану и чеснок, солю, перчу.

Соус готов. Проще и быстрее не придумаешь. При желании можно добавить еще немного мелко натертого огурца. Но, это уже немного другая история.

6.  Жарю омлет на сливочном масле. Поскольку у меня присутствует сметанный соус, и в сам омлет я добавляю сливки, решила не смешивать животные и растительные жиры. Будет еще лучше, вкуснее и полезнее, если использовать топленое сливочное масло.

7. Сначала отправляю на сковороду с маслом фасоль и тут же заливаю взбитыми со сливками яйцами.

Несколько минут жарю под крышкой, пока яйца не прожарятся. Не переворачиваю.

8. Как только яйца перестали быть жидкими, перекладываю омлет на тарелку, дополняя помидорами, сладким болгарским перцем и сметанно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!