Яичница «глазунья» в хлебе
Замечательная идея быстрого, питательного, вкусного завтрака. Такая подача яичницы может понравится и деткам, которые не особенно жалуют яйца. Хрустящий, слегка поджаренный хлеб и аппетитный вид такого завтрака могут прийтись по вкусу даже самым требовательным.
Для деток яичницу можно подавать не в виде глазуньи, а обжарить яйца с двух сторон. Но, об этом ниже. База для такого завтрака — яйца и белый хлеб. Дополнительные ингредиенты можно менять, получая каждый раз новый вид этих аппетитных горячих бутербродов.
Итак, сам рецепт на 2 порции (получается очень вкусно, поэтому количество ингредиентов можно увеличить):
- белый свежий хлеб — 4 кусочка (толщиной 1,5-2 см);
- яйца — 8 шт. (перепелиных или 4 куриных);
- масло — для смазывания сковороды;
- соль — по вкусу;
- чеснок — по желанию;
- сыр твердый — по желанию.
Приготовление:
1. Подготавливаю хлеб для яичницы. Для этого вырезаю или можно выдавить рюмкой отверстие в нарезанных кусочках. У меня хлеб был даже слишком свежий, поэтому ровных краев у вырезанного отверстия добиться не получилось. Но, это не страшно. Главное, чтобы кусочки были достаточно толстыми, чтобы не слишком поджариться, но и не чрезмерно, чтобы не пришлось их обжаривать долго. Также важно, чтобы отверстие получилось достаточным по размеру под имеющиеся яйца. Если они крупноватые, соответственно стоит вырезать бОльший размер. И наоборот.
2. Добавляю на сковороду немного топленого масла, в таком же количестве, как и для обычного приготовления яичницы. Можно использовать также простое сливочное или растительное масло, которое более привычно. В моей семье больше всего любят обжаривание на топленом масле.
3. Обжариваю с одной стороны, пока хлеб немного подрумянится или у него просто появится легкая корочка. Переворачиваю на вторую сторону и начинаю разбивать в отверстия яйца. С куриными это получается быстрее, перепелиные требуют чуть больше сноровки и времени. Но, мне кажется, что именно с ними получается более вкусно, особенно, если использовать домашние.
4. Далее поджариваю до момента, когда белок будет полностью готов, а желток еще останется немного жидким («глазунья»). Если готовить для деток и не из домашних яиц, можно перевернуть хлеб с яйцами еще раз. Тогда получится обычная яичница. Я просто ненадолго накрываю в самом конце приготовления сковороду крышкой.
5. Подаю я такие бутерброды чаще всего, немного посыпав измельченным чесноком и натертым на мелкой терке сыром.
Приятного аппетита!