Тыквенное крем-пюре

Очень нежное, полезное блюдо для самых маленьких. Хотя и взрослые с удовольствием могут попробовать это вкусное, воздушное тыквенное пюре. Далеко не все дети с энтузиазмом едят овощи, но в таком исполнении тыква обязательно понравится малышам.

Пюре можно сделать более пикантным, добавив еще немного чеснока, если ребенок его нормально воспринимает. В этот раз я сделала более нежный вариант.

Мне понадобилось ( на 1 детскую порцию):

• тыква — 200 г;
• картофель — 1 шт. (крупная);
• лук репчатый — 1/4 небольшой головки;
• сливки (15%) — 2 ч.л.;
• топленое сливочное масло;
• подсушенный черный хлеб;
• зеленый лук.

Приготовление:

1.  Тыкву нарезаю на небольшие кусочки и отвариваю до готовности.

2.  Также ставлю варить в отдельной кастрюле нарезанный картофель.

3.  В небольшой сковороде на топленом сливочном масле быстро пассерую измельченный лук, не допуская его зажаривания. Моя цель — убрать его остроту и горечь, сделать сладковатым,  но, при этом, оставить его достаточно твердым.

4.  В блендере смешиваю тыкву, картофель, пассерованный лук и немного картофельного бульона.  Солю, вливаю сливки и снова взбиваю до образования воздушного, нежного крем-пюре.

5.  Малышу это блюдо я подаю вместе с мелкими кусочками подсушенного черного хлеба (его можно слегка натереть чесноком) и измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

P.S. Такой завтрак пришелся очень по душе маленькому сорванцу.