Шоколадный «Брауни» (рецепт Джейми Оливера)

Простой и быстрый в приготовлении «Брауни» от знаменитого английского кулинара Джейми Оливера  — настоящая находка для хозяек в череде предстоящих новогодних праздников!

Ингредиенты для торта от мастера кухни берутся только самые лучшие, поэтому отличный результат — не сюрприз, а закономерность.  Такой «Брауни», надо сказать, удовольствие не из дешевых, но получается он очень сытным и таким десертом вполне можно накормить небольшую компанию. А уж, если действовать полностью по совету Джейми Оливера и подавать десерт с мороженным и хрустящим карамелизированным попкорном, то таким тортиком сможет угоститься и большая компания, несмотря на его скромные, казалось бы, размеры.

Ингредиенты:

• черный шоколад (не меньше 70%) — 250г;
• сливочное масло (82%) — 250г;
• яйца куриные — 4 шт.;
• сахар — 250г;
• щепотка соли;
• мука (лучше из пшеницы твердых сортов) — 2 ст.л  с большой горкой;
• какао (качественное) — 2 ст.л. с большой горкой.

Приготовление:

1.  Шоколад ломаю на небольшие куски и топлю на водяной бане. Когда шоколад растопится, добавляю щепотку соли, она придаст десерту особой пикантности и яркости вкуса.

2.  Добавляю масло кусочками.

3. Пока топится масло и шоколад, венчиком сбиваю яйца и сахар, чтобы они стали пышными и более светлыми.

4.  Просеиваю по 2 столовых ложки муки и какао с большой горкой.

Смешиваю.

5.  В получившуюся массу вливаю уже слегка остывший растопленный шоколад с маслом.

Снова перемешиваю.

6. Форму для запекания застилаю пергаментной бумагой и выливаю тесто.

7. Выпекаю при температуре 180° в течение 25-30 минут.

 

«Брауни» — уникальный десерт. Редко какой торт можно подавать и в горячем, и в холодном виде. «Брауни» — один из таких тортов.

Если подавать его еще теплым, то внутри он будет сочным, и каждый укус наградит хрустящей корочкой, а под ней таящим  жидким шоколадом.

Замечательно вкусен «Брауни» и холодным. Он становится более плотным, но неизменно ароматным и манящим на вкус.

 

Приятного аппетита!