Запеченые свиные ребрышки с гранатом и соусом «Наршараб»
Свиные ребрышки, запеченные с гранатом и соусом «Наршараб» из обычного блюда превращаются в настоящее праздничное. Готовить его просто и быстро. Особенно, если уже есть готовый соус из гранатового сока.
Ингрединты:
- свиные ребрышки — 1 кг;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- чеснок — 4 крупных зубчика;
- лавровый лист — 2-3 листика;
- гранат крупный- 1/2;
- соус «Наршараб»- 4 ст.л.
Приготовление:
1. Свиные ребрышки хорошо промываю, равномерно солю и перчу свежемолотым черным перцем.
2. Очищаю половину граната, третью часть зерен распределяю на фольгу, в которой буду запекать ребра. Туда же выкладываю один нарезанный кружочками зубчик чеснока.
3. Сверху выкладываю ребра. На них равномерно распределяю 3 оставшихся нарезанных кружочками зубчика чеснока и поломанные части на 3-4 лавровые листы. Мельчить с листьями не нужно, т.к. потом их нужно будет извлечь. И посыпаю оставшимися зернами граната.
4. Запечатываю ребрышки фольгой, как-будто заворачиваю конфету. Затем повторяю также со вторым слоем фольги, следя за тем, чтобы ребрышки не были перевернуты и запекались в том же положении, как я их выложила, для того, чтобы соки не вытекали, а равномерно пропитывали мясо, и чтобы позже можно было легко развернуть ребрышки и добавить соус.
5. Запекаю при температуре 200º в течение 2 часов. За 10 минут до окончания разворачиваю мясо и смазываю соусом «Наршараб». И отправляю в духовку еще на 10 минут.
Ребрышки получились отменные: сочные, мягкие, ароматные, с пикантными кисло-сладким привкусом и потрясающим запахом и вкусом специй!
Приятного аппетита!