Заливной пирог с рыбными консервами

Этот пирог готовится так легко и быстро, что его вполне можно приготовить на завтрак, не потратив на это много времени. А пока пирог румянится в духовке, можно заняться обычной утренней рутиной.

Пирог получается вкусным, сытным, отлично сочетается с утренним кофе или чаем. Хорош он теплым, но особенно мне понравился уже остывшим.

Ингредиенты:

• кефир — 350 мл;
• мука — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 1 ч.л.;
• сода — 1/2 ч.л.
• яца куриные вареные — 2 шт.;
• консервы рыбные в масле — 250 г;
• твердый сыр — 50 г.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

1.  Кефир и яйцо для теста должны быть комнатной температуры. Для того, чтобы готовить пирог утром, я достала их из холодильника накануне вечером. Яйцо взбиваю с  солью, вливаю кефир, добавляю соду, немного сахара для более сбалансированного вкуса (но это совсем необязательно). Тщательно перемешиваю.

2. Просеиваю муку и снова хорошо перемешиваю.

3.  Рыбные консервы (у меня скумбрия) смешиваю с мелко порубленными яйцами, зеленью (у меня в этот раз немного укропа) и луком. В этот пирог подойдут любые консервы в масле — сардина, скумбрия, сайра — по вкусу. Я не сливала жидкость, т.к. ее было немного и мне кажется, что так начинка получается сочнее.

4.   Натираю на крупной терке сыр и добавляю к рыбе. Перемешиваю.

5.  Форму для запекания смазываю оливковым маслом и выливаю половину теста.

6.   Сверху распределяю рыбную начинку, отступая от краев.

7.   Заливаю второй половиной теста.

8.   В разогретой до 180º духовке выпекаю в течение приблизительно часа, пока пирог достаточно пропечется и зарумянится. Время готовки индивидуально, т.к. зависит от духовки, от размера формы и толщины пирога.

9.   Пирог получился отличный! Остывший, вместе с горячим ароматным кофе, он стал аппетитным вариантом семейного завтрака в выходной день.

Приятного аппетита!