Суп с гречкой и томатным соком

Этот суп — один из лучших представителей рецептов из серии «быстро, просто, вкусно». Готовится всего около 20 минут. Ни в списке ингредиентов, ни в готовке нет ничего мудреного. А результат — вкусное, питательное  и одновременно диетическое первое блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

• бульон куриный или вода — 1,5 л;
• гречка — 1/2 ст.;
• картофель — 2-3 шт. (средного размера);
• морковь — 1 шт. (среднего размера)
• лук репчатый — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• томатный сок (домашний с мякотью) — 1/2 ст. (летом можно заменить на нарезанные косочками помидоры);
• куркума — 1/2 ч.л. (можно и целую «без горки», если нравится вкус);
• кориандр молотый — щепотка;
• паприка — 1 ч.л.;
• тмин — щепотка;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• сахар — 1/2 ч.л.;
• укроп свежий или сушеный — по вкусу.

Приготовление:

1.  Я варила суп на курином бульоне, предварительно его процедив и перелив в небольшую кастрюлю подходящего объема.

2.  Гречку, как и любую крупу, я обязательно после мытья замачиваю в воде. Мне так больше нравится ее вкус и готовится она быстрее. Но это совсем необязательно. Можно просто хорошо промыть.

3. Морковь моем и произвольно не очень крупно нарезаем, также, как и лук.

4. В разогретом на сковороде растительном масле в течение  пары секунд, помешивая, поджариваем наши специи — куркуму, тмин, кориандр и паприку, чтоб они лучше отдали свои ароматы. Отправляем к ним овощи. Помешивая жарим, пока морковь не станет более мягкой.

5. Затем добавляем томатный сок, солим, перчим ,сахарим. Перемешиваем и даем немного загустеть.

6. В кипящий бульон или воду отправляем мелко нарезанную картошку. Минут через 10 после этого высыпаем гречку. Если картошка порезана некрупно, а гречка была предварительно замочена, для их готовности потребуется еще около 10 минут.

7. Затем отправляем в кастрюлю томатную зажарку, посыпаем укропом и после того, как суп снова закипит, его можно выключать и подавать к столу.

8. Добро пожаловать к столу. Что называется — «с пылу, с жару».

Приятного аппетита!