Скумбрия в фольге (простой, быстрый рецепт)

Один из наиболее простых способов приготовить вкусную, сочную, полезную рыбку в духовке за полчаса.

Сегодня мне повезло — я раздобыла две отличные скумбрии и сразу решила, что вечером запеку ее в фольге. Тем более, что этот рецепт требует немного времени на подготовительные работы и минимум дополнительных ингредиентов.

Мне понадобилось для приготовления ужина на двоих:

• скумбрия — 2 шт. (среднего размера);
• пучок петрушки (небольшой);
• пучок укропа (небольшой)
• масло сливочное — 40-50 г;
• лимон — 1 шт.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1.  Достаю из холодильника сливочное масло в нужном количестве, чтоб оно стало мягким. Летом это происходит быстро, в холодное время это стоит сделать заранее.

2.  Мою рыбу, отрезаю головы, удаляю внутрености.

3. Измельчаю вымытую и подсушенную зелень. Нарезаю кольца лимона. У меня получилось по 2 штуки на каждую рыбку.

Шкурку я предпочитаю срезать, чтобы она не придавала рыбе горчинку, но это дело вкуса.

4.  Зелень смешиваю с уже мягким маслом.

5. Выкладываю рыбу на фольгу, посыпанную солью. Солю скумбрию еще сверху и внутри. Начиняю половиной зелени с маслом и кладу 2 кусочка лимона.

Заворачиваю, не оставляя отверстий. То же самое проделываю со второй скумбрией.

6. Кладу рыбу на противень и отправляю в разогретую до 200-220° духовку приблизительно на 20-30 минут.

7.  Удалась скумбрия на славу. Очень хороша она, когда еще теплая, сочная.

Подавала я рыбу под овощной салат, посыпав ее черным молотым перцем и полив лимонным соком.

Приятного аппетита!