Сладкий перец по-итальянски

Пикантная закуска из запеченных болгарских перцев и острого маринада. За исключением времени, которое занимает запекание, блюдо готовится очень быстро. Подавать его в качестве закуски к мясу можно сразу, но, в идеале — дать перцу помариноваться хотя бы пару часов.

В расчете на 2 порции ингредиенты следующие:

• сладкий болгарский перец — 8 шт. (у меня они среднего размера, разноцветные);
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• бальзамический уксус — 2 ст.л.;
• чеснок — 3 зубка  (крупных);
• свежая петрушка — 2 ст.л. (измельченной);
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• орегано (душица) — щепотка.

Приготовление:

1.  На противень выкладываю перец и запекаю его до того момента, когда на нем начнут появляться темные пятна. У меня это заняло около 40 минут.

2.  Пока перец остывает, готовлю маринад: измельчаю чеснок и петрушку, смешиваю в глубокой тарелке оливковое масло и бальзамический уксус. Добавляю измельченный чеснок и петрушку, солю, перчу и посыпаю щепоткой орегано.

3. С перца аккуратно снимаю кожицу (этого можно и не делать) и удаляю ножку с семенами. Произвольно нарезаю. Не слишком крупно, но и не мелко.

4. Выкладываю в тарелку и заливаю маринадом. Даю перцам немного пропитаться.

Отличное дополнение к мясу. Приятного аппетита!