Абрикосовые оладьи
В сезон абрикосов самое время готовить аппетитные фруктовые оладьи. Мой ребенок очень любит абрикосы, и такой вариант выпечки пришелся ему по душе. Готовятся оладьи быстро, поэтому могут быть отличным выбором для завтрака или полдника.
Ингредиенты:
- спелые абрикосы — 300 г;
- мука — 1,5 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 1 ст.л.;
- сметана — 2 ст.л.
С учетом очень сладких абрикосов и таким количеством сахара, оладьи получились приятного, не слишком сладкого вкуса, с легкой кислинкой. Любителям сладенького, сахара стоит положить побольше — 2-3 столовые ложки. Также не обязательно класть в тесто сметану.
Муку я использовала твердых сортов. Количество абрикосов можно брать на свой вкус. Указанное мной количество не является обязательным условием. Многое зависит от спелости, сладости и сочности фруктов. У меня получилось 12 абрикосов.
Приготовление:
1. Абрикосы хорошо мою, удаляю косточки и кожицу. Пюрирую блендером.
2. Добавляю яйцо, сахар и щепотку соли, перемешиваю. Ввожу понемногу просеянную муку и перемешиваю. Затем добавляю сметану и снова хорошо смешиваю.
3. Тесто получается консистенцией густой сметаны. На хорошо разогретой сковороде с топленым маслом жарю оладушки.
4. Подаю абрикосовые оладьи политыми небольшим количеством сметаны и меда.
Bon appetit!