Пасхальный кулич без дрожжей (готовится за 1 час)

Рецепт ароматного, нежного и очень вкусного кулича, приготовление которого занимает всего около часа времени, с учетом выпечки.

Поскольку в этом куличе творога используется больше, чем муки, такой десерт получается не только более вкусным, но и полезным. Кроме того, в отличие от  вот этого кулича, творожный кулич — бездрожжевой.

Для приготовления 3 — 4 куличей в бумажных формочках  диаметром 9 см потребуется:

• творог 5% — 300 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• масло сливочное — 70 г;
• сахар — 120 г;
• ванильный сахар — 20 г;
• соль — щепотка;
• цедра 1/2 лимона;
• куркума — щепотка;
• разрыхлитель — 15 г;
• сухофрукты (на свой вкус) — 130 г;
• мука пшеничная 240 г;
• растительное масло — для смазывания формочек).

Приготовление:

1.   Для того, чтобы проще было взбивать яйца и размягчать творог, они должны быть комнатной температуры. Поэтому продукты стоит достать заранее. Сухофрукты хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце. Погружным блендером превращаю творог в более нежную творожную массу. Чем меньше крупинок останется, тем нежнее и однороднее получится кулич.

2.  Сливочное масло растапливаю и отставляю остыть.

3.  Яйца взбиваю вместе с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром в течение 5 минут до их побеления и увеличения в объеме. Добавляю цедру (только желтую часть) половины лимона, щепотку куркумы для цвета и вливаю растопленное масло. Тщательно все перемешиваю.

4.  Объединяю с творогом и снова смешиваю. Частями ввожу, проссеивая муку, постоянно перемешивая, добавляю разрыхлитель. Тесто должно получится довольно липким, мягким.

На этом этапе высыпаю подсушенные сухофрукты (у меня это изюм и нарезанный маленькими кусочками чернослив) и перемешиваю.

5.  Формы для запекания слегка смазываю растительным маслом. И распределяю тесто так, чтобы в каждой форме тесто было до середины. У меня получилось 4 формы диаметром 9 см. Сверху приглаживаю тесто ложкой, смазанной растительным маслом, чтоб тесто к ней не прилипало.

6.  Выпекаю в разогретой до 120º духовке на уровне чуть ниже среднего. Куличи поднимаются и доходят до готовности довольно быстро. На это у меня ушло 30 минут. Хотя, можно было и меньше, т.к. куличи я немного передержала, и они подрумянились больше, чем следовало. К счастью, на вкусовых качествах это никак не отразилось. Куличи получились очень вкусными, воздушными и нежными.

Приятного аппетита!