Пирог с грушами и сливами

Пирог с грушами и сливами — один из самых простых в приготовлении. Еще более быстрый, чем похожий кекс с черной смородиной. Получается он очень летним, легким и вкусным. Большой плюс его в том, что фрукты можно выбирать самые различные и результат неизменно будет вкусным, воздушным и ароматным. Самые лучшие варианты это груши, сливы, персики, нектарины и их сочетания. У меня в этот раз  — 5 груш и несколько слив. Важно, чтобы фрукты были достаточно спелыми, сладкими, но не слишком мягкими и сочными, иначе пирог получится слишком влажным. А данный десерт особенно хорош именно сочетанием воздушности основы ( теста) и некоторой хрустящестью фруктов, которые запекаются сверху.

Но, перейдем к делу.

Ингредиенты:

• масло сливочное (растопленное) — 25 г (можно заменить кокосовым, растительным);
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука пшеничная — 170 г (примерно 1 и 1/3 стакана*);
• сахар — 1/3 стакана (для любителей послаще можно 1/2 ст.);
• ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);
• соль — щепотка;
• сода — 1/3 ч.л ;
• кефир 2,5% — 180 г ( приблизительно 1 стакан);
• груши — 5 шт.;
• сливы — 3 шт.;
• сахарная пудра с карадамоном — по желанию.

*  — стакан 250 мл.

Приготовление:

1.   Растапливаю сливочное масло, не допуская его закипания, и отставляю остыть.

2.   Добавляю сахар, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, кефир, хорошо перемешиваю и ввожу соду. Разбиваю яйца, снова смешиваю. Просеиваю муку. Смешиваю все ингредиенты.

3.   В смазанную сливочным маслом форму выливаю тесто. Сверху выкладываю нарезанные дольками груши. У меня это «лесная красавица» — среднего размера, достаточно спелые и сладкие, но не мягкие. И 3 сливы среднего размера, довольно твердые, хоть и сладкие.

4.  Сверху присыпаю сахарной пудрой с кардамоном, чтобы фрукты немного карамелизировались и не стали излишне мягкими.

5.   В разогретую до 180 º духовку отправляю пирог на 40 минут. Но время выпекания зависит от духовки и размера формы. Мой пирог не очень высокий.

6.   Вот такой красавец получился спустя 40 минут.

В теплом виде очень хорош в компании мороженного. Но и просто с чаем или кофе десерт самодостаточен. После того, как он остыл, я еще немного посыпала его сахарной пудрой с кардамоном. Получилось замечательно! Очень нежно, воздушно, ароматно.

Приятного аппетита!