Капустно-картофельные оладьи

Вкусные и сытные овощные оладьи из капусты и картофеля готовятся просто и легко. Это хорошая идея для быстрого завтрака. Такие оладьи получаются более легкими и полезными, чем классические драники.

В расчете на 2 — 3 небольшие порции необходимо:

Ингредиенты:

• картофель крупный  — 2 шт.;
• капуста белокачанная;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, черный перец — по вкусу;
• яйца куриные — 2 шт.;
• петрушка или укроп — по усмотрению.

Приготовление:

1.   В зависимости от того, какой вкус хочется основным, выбираю соотношение количества картофеля и капусты. Чаще всего я делаю выбор в пользу капусты.

2.   Измельчаю картофель, лук и капусту блендером. Это можно сделать и с помощью терки для картофеля, а капусту и лук просто мелко нарезать.

3.  Разбиваю 2 яйца, солю, перчу.

4.   Мелку рублю петрушку, также добавляю и смешиваю с остальными ингредиентами.

5.  На хорошо разогретую сковороду с топленым маслом (можно заменить любым любимым растительным для жарки) выкладываю оладьи столовой ложкой и обжариваю с двух сторон.

6.  Оладьи хороши и теплыми (тогда у них более хрустящая корочка), и остывшими. Особенно вкусно получается, если вместе с ними подать сметану. Ее можно использовать в чистом виде или сделать соус, смешав с зеленью, чесноком, солью и черным перцем.

Приятного аппетита!