Рубленые котлеты из куриного филе и сыра

Для того, чтобы котлеты из куриного филе не получались сухими, его обязательно нужно с чем-то сочетать. Это знает любая хозяйка. В компании с сыром, зеленью и луком, в рубленном виде (важно!) куриные котлеты получились особенно нежными, воздушными и вкусными.

Итак, мне понадобилось:

• куриное филе — 650 г;
• сыр твердый — 100 г;
• петрушка — небольшой пучок;
• лук — 1 шт. (крупная);
• яйца куриные — 2 шт.;
• крахмал кукурузный — 2 ст.л.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• куркума — 1/3 ч.л. (по желанию).

Приготовление:

1.   Филе мою, нарезаю некрупными кусочками. Важно именно нарезать, а не перекрутить. Это самая трудоемкая часть готовки. Дальше все делается легко и быстро.

2.   Измельчаю лук и петрушку. Зелень можно выбирать любую — на свой вкус или вообще обойтись без зелени. Хотя с ней, все же, вкус получается интереснее. Отправляю к кусочкам курицы.

3.   Сыр натираю на крупную терку (можно порезать мелким кубиком).

4.   Разбиваю яйца, добавляю крахмал.

5.   Перемешиваю, солю, перчу, добавляю куркуму. Можно добавить вместо куркумы сушеный чеснок, имбирь или другие любимые специи, которые сделают вкус куриного филе более ярким. Снова перемешиваю.

6.   На хорошо разогретую сковороду со смесью оливкового и сливочного масла котлеты выкладываю ложкой. Обжариваю их буквально по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась корочка.

7.    Далее до готовности я их уже томлю все вместе под крышкой с добавлением небольшого количества масла и воды. Так они получаются болеее диетическими и полезными, тем более, что готовлю я их и в  расчете на ребенка. Если хочется получить более хрустящие и зажаренные котлеты, то их стоит обжаривать до готовности, без пропаривания.

Вот такие аппетитные, сочные и вкусные котлетки получись!