Автор: Vick

Аромат, который стоит на кухне, когда готовится этот кекс просто невероятный и сразу создает рождественскую, уютную атмосферу.  С ним может соперничать только рождественское имбирное печенье. При этом, рецепт очень простой и нетрудоемкий. Ингредиенты: сливочное масло (мягкое) — 200 г; сахар — 90 г (чуть больше 1/2 ст.); куриные яйца — 4 шт.; мука пшеничная — 250 г (ориентировочно 2 ст.); […]

В очередной раз придумывая, что бы такое приготовить из творога, решила повторить свой эксперимент по готовке домашнего сыра, в этот раз испробовав другой вариант рецепта, уже с применением молока. Поскольку в этот раз в наличии у меня был и домашний творог, и домашнее молоко, подумала, что как раз стоит попробовать. Процент жирности обоих продуктов не знаю, но, думаю, что, чем […]

Этот пирог готовится так легко и быстро, что его вполне можно приготовить на завтрак, не потратив на это много времени. А пока пирог румянится в духовке, можно заняться обычной утренней рутиной. Пирог получается вкусным, сытным, отлично сочетается с утренним кофе или чаем. Хорош он теплым, но особенно мне понравился уже остывшим. Ингредиенты: кефир — 350 мл; мука — 200 г; […]

Интересный вариант приготовления рыбы в духовке. Вместе с гарниром из овощей может получиться полноценный, полезный,  питательный ужин. Времени на готовку требуется мало, да и само приготовление очень незамысловато, а результат любителям рыбы должен неприменно понравиться. В расчете на 4 конвертика из лаваша мне понадобилось: филе хека — 400 г; помидоры — 2 шт.; сметана 15% — 4 ст.л.; дижонская горчица […]

Неплохой вариант разнообразить свое меню блюдом из овощей. Но, могу предположить, что это блюдо больше понравится тем, кто любит кабачки в любом виде. Тем, кто относится к кабачкам равнодушно, стоит подумать над другим вариантом. Т.к. в этом рецепте вкус кабачков — ведущий. Ингредиенты: кабачки — 4 — 5 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт. (крупная) лук — 1 шт. […]

Очень простой и быстрый в приготовлении суп по мотивам восточной (турецкой) кухни. С учетом подготовки овощей и чечевицы, приготовление этого первого блюда заняло у меня 20 минут. Результат порадовал своим вкусом, нежностью консистенции, полезностью и сытностью. В расчете на 4 — 5 порций понадобилось: чечевица красная — 1 ст.; тыква — 450 г; лук — 1 шт.; мука пшеничная — […]

Для того, чтобы котлеты из куриного филе не получались сухими, его обязательно нужно с чем-то сочетать. Это знает любая хозяйка. В компании с сыром, зеленью и луком, в рубленном виде (важно!) куриные котлеты получились особенно нежными, воздушными и вкусными. Итак, мне понадобилось: куриное филе — 650 г; сыр твердый — 100 г; петрушка — небольшой пучок; лук — 1 шт. […]

Довольно необычный по вкусовым качествам пикантный и полезный салат. Новое для меня сочетание десертных ноток сладкой, сочной груши и характерного вкуса свеклы, приправленное ароматными поджаренными грецкими орехами, свежестью салатных листьев, кусочками козьего сыра и специальной заправкой, сделали этот салат каким-то праздничным и ярким. В расчете на 2 большие порции потребуется: Ингредиенты: свекла — 2 шт. (среднего размера); груши — 2 […]

Вкусные и сытные овощные оладьи из капусты и картофеля готовятся просто и легко. Это хорошая идея для быстрого завтрака. Такие оладьи получаются более легкими и полезными, чем классические драники. В расчете на 2 — 3 небольшие порции необходимо: Ингредиенты: картофель крупный  — 2 шт.; капуста белокачанная; лук репчатый — 1 шт.; соль, черный перец — по вкусу; яйца куриные — […]

Ещё один вариант выпечки с грушами. Сейчас, в сезон груш, эти ароматные и сочные фрукты дают возможность готовить множество разнообразных блюд. Данный тарт получается очень нежным, воздушным. В нем чудесно сочетаются летний вкус груш, хрустящая основа, ванильно — сливочная нежность заливки. Ингредиенты (в расчте на форму для запекания диаметром 24 см): для основы: мука пшеничная — 185 г (1 и […]

Один из самых вкусных способов приготовления курицы, который мне доводилось пробовать. Для этого блюда подойдут куриные голени и крылышки. В этот раз у меня голени. Но самый главный секрет потрясающего вкуса — особый томатный соус. Итак, ингредиенты: куриные голени —  1 кг; соевый соус — 4 ст.л.; чеснок — 3 — 4 зубчика; черный молотый перец  — по вкусу; Для […]

Пирог с грушами и сливами — один из самых простых в приготовлении. Еще более быстрый, чем похожий кекс с черной смородиной. Получается он очень летним, легким и вкусным. Большой плюс его в том, что фрукты можно выбирать самые различные и результат неизменно будет вкусным, воздушным и ароматным. Самые лучшие варианты это груши, сливы, персики, нектарины и их сочетания. У меня […]

Данный салат достаточно легкий, но, вместе с тем, благодаря сбалансированному сочетанию клетчатки (листья салата), белка (яйца, сыр и креветки) и небольшого количества углеводов (сухарики, помидор) получается очень питательным. Это отличный вариант для ужина. Количество ингредиентов приблизительное, в зависимости от вкуса и предпочтений. Я очень люблю листовой салат, поэтому на порцию беру его довольно много. Итак, ингредиенты на 1 порцию: листья […]

Рецепт ароматного, нежного и очень вкусного кулича, приготовление которого занимает всего около часа времени, с учетом выпечки. Поскольку в этом куличе творога используется больше, чем муки, такой десерт получается не только более вкусным, но и полезным. Кроме того, в отличие от  вот этого кулича, творожный кулич — бездрожжевой. Для приготовления 3 — 4 куличей в бумажных формочках  диаметром 9 см […]

Довольно быстрый и простой рецепт на основе индюшиного филе. Домашние колбаски получаются диетическими и вкусными. Если добавить больше разнообразных специй, то такой вариант блюда может понравится и тем, кто не особенно жалует на своем столе индюшку. Хороший вариант для того, чтобы разнообразить детское меню. Для приготовления необходимо: индюшиное филе — 900 г; сметана 15% жирности — 3 ст.л.; яйцо куриное […]

Свиные ребрышки, запеченные с гранатом и соусом «Наршараб» из обычного блюда превращаются в настоящее праздничное. Готовить его просто и быстро. Особенно, если уже есть готовый соус из гранатового сока. Ингрединты: свиные ребрышки — 1 кг; соль — по вкусу; черный молотый перец — по вкусу; чеснок — 4 крупных зубчика; лавровый лист — 2-3 листика; гранат крупный- 1/2; соус «Наршараб»- […]

Очень праздничный, нежный и воздушный торт. Готовится достаточно быстро и легко.  Ингредиеты для коржа обязательно должны быть комнатной температуры. Для приготовления необходимо:  Для коржа: крупное куриное яйцо — 1 шт.; сахар — 60 г; мука — 40 г; какао — 20 г; соль — щепотка; сливочное масло — 60 г; разрыхлитель — 1/4 ч.л. Для крема-мусса: желатин быстрорастворимый — 25 […]

Приготовление имбирного печенья — занятие, способное создать праздничное, волшебное настроение. Особенно, если к выпечке привлечены дети. Вырезание с помощью формочек новогодних фигурок, их украшение собственоручно очень нравится малышам. Печенья по этому рецепту получаются очень вкусными, ароматными, пряными. Теплый запах специй ощущается на кухне, даже когда печенье полностью остыло. Выход довольно большой. Из перечисленных ниже продуктов у нас получилось порядка 90 […]

Аппетитный десерт для детворы и не только. В состав не входят яйца и молочные продукты (за исключением топленого масла), пшеничная мука. Хотя, для тех, кому не нужно избегать определенных продуктов, вполне может подойти обычная пшеничная мука или смесь из разных видов. Итак, ингредиенты:  мука кукурузная — 3,5 ст.;  топленое масло — 80 г;  груши (сладкие, твердые) — 3-4 шт.;  сахар […]

Замечательный освежающий  летний десерт, которым можно побаловать и ребенка. В отличие от магазинного мороженного, этот сорбет не имеет никаких лишних ингредиентов. Ягоду для сорбета можно брать любую, на свой вкус. Подойдет клубника, смородина, малина, ежевика, как отдельно, так и в сочетании. На 2-3 порции понадобится: ягода (малина, черная смородина) — 350-400г; бананы (очень спелые) — 2 шт. сок одного лайма […]

Шарлотка, пожалуй, один из самых простых и, вместе с тем, вкусных пирогов. При использовании мультиварки приготовление становится еще проще, т.к. за процессом не нужно следить. У меня мультиварка Redmond.   Начинкой может служить любая ягода, фрукты или их комбинация. В этот раз у меня яблоки. Еще не слишком сладкие, что придает пирогу более яркий вкус. Я стараюсь использовать в рецептах […]

Довольно необычное блюдо из молодой капусты. В моей семье понравилось даже тем, кто не любит капусту ни в каком виде, кроме свежего и квашенного. Дело в том, что в присутствии свежевыжатого апельсинового сока и меда, вкус капусты перестает быть характерным. В расчете на 2 человека понадобится: молодая капуста — 2 круглых среза (капустных «стейка»); соль — по вкусу; оливковое масло; […]

Один из самых простых рецептов приготовления рыбы и скумбрии, в частности. Настоящая мечта хозяйки — быстро, просто, вкусно и полезно. В идеале, если для приготовления найдется свежая рыба, но и замороженная скумбрия получается вкусной и сочной (главное не передержать ее в духовке). Поскольку скумбрия довольно калорийный продукт, двух штук общим весом около 900г вполне хватит на 3-4 порции. Ингредиенты: скумбрия […]

В сезон абрикосов самое время готовить аппетитные фруктовые оладьи. Мой ребенок очень любит абрикосы, и такой вариант выпечки пришелся ему по душе. Готовятся оладьи быстро, поэтому могут быть отличным выбором для завтрака или полдника. Ингредиенты: спелые абрикосы — 300 г; мука — 1,5 ст.; яйцо — 1 шт.; соль — щепотка; сахар — 1 ст.л.; сметана — 2 ст.л. С […]

Вкусный, полезный и сытный суп. Хоть и не слишком красивый, если, например, как у меня, для супа используется пестрая фасоль (сорт Пинто). В отварном виде эти бело-коричневые бобовые с ярко-красными пятнами превращаются в темно-коричневые, окрашивая таким же оттенком любой суп-пюре. Перебить его может, разве что, тыква. В моем случае, брокколи и моркови это не удалось, что не помешало наслаждаться его […]

Замечательный, многофункциональный вариант десерта, завтрака или полдника. Когда я говорю многофункциональный, я имею в виду, что такой пирог отлично подойдет для тех, кто хочет чего-то вкусного, и чтобы десерт не отражался на фигуре. Он также может стать питательным и полезным завтраком или полдником для малышей. А кроме того, это настоящая находка для того, чтобы «замаскировать» овсянку и творог, которые далеко […]

Я не очень люблю возиться с тестом, в особенности тестом дрожжевым. Данный рецепт подкупил меня своей незамысловатостью и достаточно простым набором ингредиентов. Я думаю, почти у каждой хозяйки найдется практически все, что необходимо для выпечки такого кулича. А то, что не найдется вполне можно заменить подручными средствами. Так, в моем случае, несладкий йогурт был заменен на кефир, ванильный экстракт на […]

«Клафути» — один из самых нежных и воздушных пирогов, которые мне когда-либо приходилось пробовать. Это и неудивительно: ведь соотношение муки и жидких ингредиентов в этом десерте с боольшим перевесом в сторону последних. Перед началом готовки мне даже не верилось, что с таким количеством муки вообще может получиться что-то, что можно будет потом разрезать ножом. Итак, ингредиенты: мука (у меня из […]

Румяные, аппетитные капустные оладьи — сытное, полезное блюдо для малышей и взрослых. В моей семье их с удовольствием уплетают все. У ребенка это вообще один, из самых любимых завтраков, наряду с другими овощными оладушками, дерунами и котлетами. Готовить оладьи просто и быстро. Базовые ингредиенты — основа для различных вкусовых экспериментов: их можно сделать более острыми — для взрослых, добавив разнообразные […]

Для того, чтобы все привычные продукты вдруг заиграли новыми вкусовыми нотками во вроде бы давно знакомых сочетаниях, нужно приготовить что-нибудь эдакое, «заморское». Ведь испанская картофельная тортилья это, в общем-то, знакомое многим с детства сочетание картофеля и яичницы. В моем детстве я не раз ела разогреваемую бабушкой жареную или тушеную картошку, которую она заливала взбитыми яйцами. Тортилья это как раз что-то по […]

Частенько заказывая пиццу на дом в пятницу, я в один из таких вечеров отдыха от готовки задумалась, что хочу попробовать приготовить ее сама. Готовить «нерутинную» еду мне нравится. Знаю, что варианты теста для пиццы бывают разные. В этот раз опробовала тот, который обещал истинно итальянский вкус основы для пиццы. Ингредиенты (в расчете на 2 основы для пиццы диаметром по 30 […]

Замечательный вариант разнообразить меню и хороший способ подать тыкву даже тем, кто не особенно от нее в восторге. В виде кекса она обычно уходит «на ура» и с просьбами о добавке. Хотя, надо отметить, кекс получается очень сытным, и пара кусочков вместе с чаем вполне могут заменить завтрак или полдник. Готовится такой кекс быстро и просто, даже теми, кто не […]

Очень простой рецепт приготовления вкусных панкейков. Готовить их получается достаточно быстро, поэтому они вполне могут стать основой для завтрака, как сладкого, так и соленого, в зависимости от выбираемого дополнения. Для приготовления завтрака на 3-4 человека потребуется: мука ( у меня твердых сортов) — 1,5 ст.; молоко — 1 ст.; яйцо куриное — 1 шт.; масло растительное на свой вкус ( […]

Вкусный, легкий десерт, который придется по душе и взрослым, и малышам. Он немного напоминает знаменитый «Тирамису», но с ним гораздо меньше хлопот в приготовлении и в поиске идеальных ингредиентов, как, например, печенье «Савоярди» и качественный сыр «Маскарпоне». А кроме того, в его составе отсутствуют сырые яйца, которые часто отпугивают хозяек от приготовления легендарного десерта. Для приготовления десерта или вкусного завтрака […]

Сегодня решила протестировать новый рецепт приготовления блинов на кефире. Хотя стараюсь не нарушать правило первого приготовления строго по рецепту, в этот раз сразу же внесла в ингредиенты свои коррективы. Возможно, поэтому результат был не совсем такой, как ожидала. Нет, блины получились вкусными, но вот тонкими, как, например, вот эти,  их испечь никак не удалось. По своей плотности они оказались ближе […]

Эта закуска — что-то среднее между обычными бутербродами с красной рыбой и блинами с икрой. Но, хороша она не только этим, но и своими вкусовыми качествами — небольшая сладость оладушков в сочетании с соленым вкусом красной рыбы и соусом из сметаны создает отличный микс. Эта закуска может стать замечательным началом выходного дня или праздничного ужина. Поскольку это только закуска, количество […]

Картошка по этому рецепту действительно получается не самого приглядного вида, но отменного вкуса. Несмотря на всю ее «некрасивость» она может заслужить почетное место на праздничном новогоднем столе. Ее изюминкой, придающей  блюду пикантный вкус, и, одновременно, объясняющей ее «невзрачность», является бальзамический уксус. Необычно? — Да. А по вкусу — просто замечательно. Итак, в расчете на 2-3 порции я брала: картофель — […]

Простой и быстрый в приготовлении «Брауни» от знаменитого английского кулинара Джейми Оливера  — настоящая находка для хозяек в череде предстоящих новогодних праздников! Ингредиенты для торта от мастера кухни берутся только самые лучшие, поэтому отличный результат — не сюрприз, а закономерность.  Такой «Брауни», надо сказать, удовольствие не из дешевых, но получается он очень сытным и таким десертом вполне можно накормить небольшую […]

Разнообразить меню маленького ребенка, который далеко не все соглашается есть, — задача не из простых. Если малыш любит картофельное пюре и творог, то эти два продукта вполне можно сочетать в виде аппетитных котлеток. Они могут быть и основой для более «сложных» котлет, в которые можно добавить измельченную зелень, лук репчатый или зеленый, если ребенок готов их есть. Для взрослых котлеты […]

В сезон овощей — самое время пополнять запас витаминов. К сожалению, многие дети не особенно любят овощи, и приходится пофантазировать, чтоб сделать блюдо аппетитным для малыша. Мой ребенок не особенно любит кабачки, но очень «симпатизирует» вареной фасоли. В очередной раз, после того, как у меня остались излишки вареной фасоли после приготовления постного борща, я решила сочетать фасоль и кабачок. Эксперимент […]

Один из вариантов летнего завтрака для малышей и, вообще, для всей семьи. Для взрослых можно сделать его более острым, добавив немного черного молотого или красного перца. Я подаю такие оладушки с соусом из сметаны, свежего укропа и чеснока. Это пикантное дополнение исключает необходимость разделять ингредиенты на порции для ребенка и для взрослых. Итак, ингредиенты (в расчете на 2 порции): кабачок […]

Мой ребенок очень любит сыр. Как любая сердобольная мама, я стараюсь, чтобы меню малыша было как можно более разнообразным и здоровым. Сыр очень полезен для растущего организма. Однако, найти на полках магазинов такой сыр, где состав не вызывал бы никаких вопросов не так просто. Вспомнилось свое детство, и то, какой чудесный сыр готовила нам бабушка. Конечно, такие же по качеству […]

Овсянка на завтрак уже давно не только классика английской кухни, но и частый гость тех, кто следит за своим питанием и старается отдавать предпочтение здоровой пище. В отличие от ставших уже привычными овсяных хлопьев, овсяная крупа (цельное зерно), готовится гораздо дольше, но и витаминов, и минералов в ней больше. Не смотря на всю свою пользу, тем не менее, слишком усердствовать […]

На просторах интернета очень много рецептов о сочетании отваренного нута и свеклы. И, в основном, они все о приготовлении хумуса. Но, сегодня мне захотелось чего-то более пикантного и более быстрого в приготовлении. Если заранее отварить свеклу и нут, то готовка салата займет не более 15 минут. Для того, чтобы сократить время варки нута, его лучше замочить на ночь. В отличие […]

В последнее время мое внимание стал привлекать амарант — зерновая культура, о которой появилось много информации в интернете и которую часто стала замечать на полках супермаркетов и популярных сейчас эко-лавок. Думаю, что непоследнюю роль в популяризации амаранта играет отсутствие в нем глютена, который сейчас страшит многих по видимым причинам и без них.  Меня перспектива попробовать кашу из амаранта привлекла в […]

О пользе мяса индейки написано много. Однако, далеко не всем по нраву особый вкус и аромат этого диетического мяса. Так  и в моей семье. Поэтому мне каждый раз приходится изобретать самой или искать рецепты приготовления индейки таким образом, чтобы вкус мяса этой птицы был не слишком явным. Кроме того, частой проблемой при готовке индейки является сухость мяса. Здесь нужно постараться, […]

Пока я не попробовала это блюдо, сочетание риса и чечевицы в одном гарнире мне казалось странным. Я едва ли могла предположить, что рис и представитель семейства бобовых могут так вкусно дополнить друг друга. Конечно, не последнюю роль в этом рецепте играет репчатый лук (а его здесь ооочень много), который придает блюду немножко сладости. Она, в свою очередь, замечательно оттеняется острым […]

Мягкое печенье с начинкой из абрикосового пюре в виде варенья. Учитывая ингредиенты, этот мучной десерт можно назвать полезным. В тесто я совсем не кладу сахар. Для ребенка сладости варенья в качестве начинки вполне достаточно. Вариант для малыша я делала впервые, поэтому все ингредиенты брала из расчета на полпорции — на пробу. Продукты для печенья: масло сливочное — 80 г; овсяная […]

Очень нежное, полезное блюдо для самых маленьких. Хотя и взрослые с удовольствием могут попробовать это вкусное, воздушное тыквенное пюре. Далеко не все дети с энтузиазмом едят овощи, но в таком исполнении тыква обязательно понравится малышам. Пюре можно сделать более пикантным, добавив еще немного чеснока, если ребенок его нормально воспринимает. В этот раз я сделала более нежный вариант. Мне понадобилось ( […]

Питательное и полезное блюдо для малышей, которое поможет разнообразить первый детский рацион. Крупа кус-кус стала известна у нас относительно недавно, но уже успела завоевать поклонников среди ценителей восточной кухни и тех, кто просто следит за своим питанием, стараясь сделать его максимально полноценным, полезным и разнообразным. Кус-кус обладает массой ценных качеств, которые ставят его в один ряд с гречкой, пшеном и […]

Присутствие в наличии кусочка ветчины, оливкового масла, хороших домашних яиц и спагетти натолкнуло меня вчера  на мысль о приготовлении популярной итальянской пасты «Карбонара».  Рецептов на просторах интернета оказалось не мало, пришлось подбирать тот, что по своим ингредиентам был максимально близок к имеющимся у меня. Остановилась я на следующем: спагетти из твердых сортов — 200г; ветчина (бекон) — 150г; яйца куриные […]

Легкий и быстрый в приготовлении вкусный десерт из продуктов, которые почти всегда есть дома. Любим мной с самого детства. Сегодня решила приготовить сюрприз для своего сладкоежки. Лучше, если сделать этот десерт в первой половине дня, если он планируется на вечер, чтобы он успел постоять в холодильнике. Мне понадобилось ( в расчете на 2 порции): сметана (21%) — 350 г; сахар […]

Аппетитные, ароматные оладушки — хороший вариант полдника для малыша. Кроме того, это способ разнообразить меню ребенка и преподнести не всеми любимую тыкву в интересном виде. Я стараюсь избегать жареных блюд в детском ( и не только) меню, но иногда, в порядке исключения, можно. В этом рецепте, как обычно, минимум сахара, нет каких-либо «улучшителей» вкуса, вроде корицы или ванили. Поэтому для […]

Кисель — напиток родом из детства. Едва ли взросление у кого-то обошлось без этого вкусного, питательного и довольно сытного напитка. Его можно готовить из ягод, фруктов, молока, использовать разные виды крахмала или густой отвар из овсяных хлопьев. Сегодня для своего малыша на пробу я приготовила классический ягодный кисель с картофельным крахмалом. Поскольку ребенок еще маленький, сделала я его не густым. […]

Этот горячий, ароматный напиток отлично создает уютное, праздничное настроение. Что еще нужно для начала промозглого, серого утра, чтобы почувствовать атмосферу волшебного предновогоднего времени? Благоухающую, горячую чашку какао с плавающим и тающим в нем зефире можно увидеть во многих рождественских американских фильмах. Для создания любимого детьми и многими взрослыми десерта нужен особый вид зефира — маршмеллоу, который и дает название напитку. […]

Испробовала рецепт просто волшебно вкусного  рождественского кекса. Потренировалась перед праздником. С кексом нужно немного повозиться (совсем чуть-чуть), но результат того стоит. Съели десерт так быстро, что я почти забыла сфотографировать готовый кекс, после того, как его разрезали. Пришлось довольствоваться оставшимися двумя тоненькими кусочками:). Но, об этом ниже, а пока по порядку. Итак, ингредиенты: Для теста: яйца куриные — 3 шт.; […]

Это не классический рецепт узбекского плова, который готовится довольно долго. Оригинальный рецепт требует гораздо больше времени и внимания на протяжении всех этапов приготовления. Моя цель — приготовить вкусно, сытно, несложно и достаточно быстро (что особенно важно для мам маленьких детей:). Купив баранину, я тут же решила, что лучшим вариантом для ее приготовления будет плов. Готовить просто, порций получается много. Итак, […]

Оладьи из гречневой муки по этому рецепту — что-то среднее между обычными оладьями и сырниками, т.к. в состав теста входит густой кефир и немного сметаны, что придает им кисломолочный вкус. А кроме того, консистенция теста получается достаточно густой — оладушки приходится формировать руками (подобно сырникам). Гречневую муку можно вполне заменить на овсяную или рисовую. Последняя меньше всех имеет выраженный специфический вкус. […]

Быстрый рецепт приготовления сочной, пикантной телятины. Он понравится тем, кто любит сочетание вкуса мяса или птицы и сладковатой кислинки фруктов. Мне очень нравится такая комбинация. В этот раз компанию мякоти телятины составит ароматная, сладкая айва. Молодая говядина готовится достаточно быстро и становится мягкой и сочной. Айва, лук и орегано придают мясу неповторимый кисло-сладкий, немного терпкий привкус и очень характерный аромат. Итак, ингредиенты: […]

Мясо, маринованное в вине, это классика шашлыка. Но, и в домашних условиях, когда сезон барбекю и посиделок на улице заканчивается, можно приготовить мясную закуску, которая будет напоминать о прошедшем лете. В идеале свинину маринуют в белом сухом или полусладком вине, а говядину — в аналогичном красном. Поскольку у меня было полбутылки красного полусладкого грузинского вина, которая уже давно ждала своего […]

Хек — удобная рыба для запекания. Из него довольно просто можно удалить хребет и, тем самым, устранить главный недостаток рыбы — необходимость возиться и перебирать и кости. Не так давно я готовила хек в молоке на сковороде. В этот раз решила запечь три тушки в духовке. Мне понадобилось: хек свежемороженный — 3 шт.; лук репчатый — 2 шт. (крупные); сметана (15% жирности) […]

Более мягкий вариант десерта в отличие от предыдущей моей пробы овсяного печенья для ребенка. Я продолжаю экспериментировать в поиске идеального полезного и вкусного рецепта для малышей. В этот раз в печенье из овсяной муки и овсяных хлопьев я добавила несколько яблок и самодельный смалец. Забегая наперед, скажу, что печенье получилось более мягким и, конечно, более жирным, что сделало его более легким […]

Пикантная закуска из запеченных болгарских перцев и острого маринада. За исключением времени, которое занимает запекание, блюдо готовится очень быстро. Подавать его в качестве закуски к мясу можно сразу, но, в идеале — дать перцу помариноваться хотя бы пару часов. В расчете на 2 порции ингредиенты следующие: сладкий болгарский перец — 8 шт. (у меня они среднего размера, разноцветные); оливковое масло […]

Отличное блюдо в стиле правильного питания. Но, дело  даже не в этом: оно действительно вкусно, сытно и полезно. Хороший вариант и для тех, кто придерживается вегетарианства. Готовить по этому рецепту просто и достаточно быстро. В зависимости от выбранного сорта чечевицы, может потребоваться предварительное замачивание. У меня в этот раз зеленая чечевица — ее как раз лучше замочить часов на 12 […]

Как любая сердобольная мама, я стараюсь составить меню ребенка таким образом, чтобы оно было, по возможности, сбалансированным, питательным, полезным и вкусным.  Когда ребенок совсем маленький, как у меня, это задача не из простых. Особенно, если у малыша имеются ограничения в продуктах из-за аллергии и подобные неприятности. Не хочется лишать детей любимых ими конфет и печений, но хочется сделать их максимально […]

Крупеник — вкусное, питательное блюдо, которое я открыла для себя совсем недавно. Это отличный вариант полезного десерта. Очень мне он нравится в сочетании с утренним кофе. Замечательный бодрящий и ароматный завтрак, задающий настроение на весь день. Не менее важно для меня, как для мамы маленького ребенка с дефицитом свободного времени, чтобы ежедневное меню было не только полезным и вкусным, но […]

Хек, приготовленный в соусе из молока и лука, получается очень нежным и буквально тает во рту. В готовке самый трудоемкий процесс это разделывание рыбы. Дальше все легко, просто и быстро. Поэтому, если использовать уже готовое филе, то рецепт становится еще более простым. Я использую целую рыбу. Предпочитаю повозиться немного дольше, ведь такой вариант хека мне кажется более вкусным, чем готовое […]

Отличный овощной суп на перепелином бульоне — еще одна находка для жаркого лета, когда хочется чего-то легкого и полезного. В сезон обилия овощей можно варить разные супы хоть каждый день, используя фантазию в сочетании летних даров. Заглядываю в холодильник и беру по чуть-чуть овощей. Сегодня на перепелином бульоне я буду варить следующие овощи: Ингредиенты: картофель — 6 шт. (небольших); перец […]

Рецепт быстрой закуски, которой можно разнообразить свое летнее овощное меню. Готовится быстро. По своему вкусу и консистенции обжаренные баклажаны с добавлением сливок чем-то напоминают грибы, за что во многих рецептах именуются «псевдо-» или «фальш-» грибами. Можно подавать, как самостоятельную закуску, как в холодном виде, так и в горячем. В холодном виде баклажаны хорошо сочетаются в виде бутербродов с черным («бородинским») […]

Полезное, вкусное, питательное и, одновременно, легкое блюдо. То, что нужно в сезон овощей и летней жары, когда есть  хочется только не тяжелую пищу. При приготовлении рагу я использую растительное масло только для заправки, а готовятся овощи на воде, что делает блюдо особенно полезным. Как вариант, можно использовать пароварку, но с таким способом, как я опишу ниже, у меня готовка занимает […]

Еще один вариант простого и быстрого приготовления вкусной рыбки — нототении. В кунжуте обжаривать можно любую рыбу на свое усмотрение. На мой взгляд, нототения — едва ли не лучший выбор для такого рецепта. Рыба не слишком жирная, но сочная, с минимумом костей. Поэтому приготовить филе не составит большого труда. А обжаривать я буду именно филе. Из 700г нототении (у меня это […]

Один из наиболее простых способов приготовить вкусную, сочную, полезную рыбку в духовке за полчаса. Сегодня мне повезло — я раздобыла две отличные скумбрии и сразу решила, что вечером запеку ее в фольге. Тем более, что этот рецепт требует немного времени на подготовительные работы и минимум дополнительных ингредиентов. Мне понадобилось для приготовления ужина на двоих: скумбрия — 2 шт. (среднего размера); […]

Невероятно вкусное сочетание мягкого, ароматного мяса и душистого, пикантного ягодного соуса. Тем, кто любит кисло-сладкий с остротой вкус подливки в дополнении к мясу или птице, это блюдо наверняка понравится. Сложного в приготовлении ничего нет. Единственное — мясо лучше предварительно замариновать на ночь. Поскольку у меня говядина, хоть и молодая, я мариновала ее где-то 15 часов. Итак, ингредиенты: говядина (вырезка) — 500-600г; […]

Импровизация на тему приготовления морской рыбки со средиземноморскими мотивами. В идеале, конечно, несколько свежих тушек, но подойдут и свежемороженные. У меня как раз второе. Я буду использовать нототению. Средиземноморские мотивы это почти всегда помидоры, оливки, чесночок, оливковое масло и специи. Из всего перечня у меня в этот раз оливки и чеснок. Вместо помидоров (пока урожая этого года еще нет) — […]

Замечательный освежающий, полезный и вкусный напиток. В жаркий период он отлично утолит жажду и поможет охладиться. Зимой его можно пить теплым или даже горячим. Целебные ингредиенты, входящие в состав, укрепят иммунитет или помогут справиться с уже начинающей простудой. Сейчас, в преддверии лета, решила приготовить прохладительный вариант. Сделать это проще простого. Мне понадобилось: свежая мята — 2 веточки; лимон — 2 […]

Еще один вариант приготовления индейки, которая является довольно частым гостем на нашем столе. Поэтому я всегда ищу новые идеи для готовки этого диетического и полезного мяса. Сегодняшний способ я назвала «китайскими мотивами», потому, что сочетание остроты, кислинки и сладости в соусах и маринадах к мясу, рыбе и птице очень характерно для их кухни. Кислинку будет задавать маринованный лук, остроту и […]

Рецепт  — импровизация из оставшихся в небольшом количестве продуктов. Знаю, что каким-то образом готовят с солеными огурцами говядину. Но у меня было филе индейки, немного томатного сока, собственного приготовления, и один крупный соленый огурец. Решила поэкспериментировать с этими ингредиентами, добавив к ним разные специи, лук и чеснок. Очень хотелось приготовить индейку как-то по-новому, т.к. ее я готовлю довольно часто и […]

Еще один вариант маринада для мяса, чтобы оно получилось мягким, сочным, вкусным. Надо сказать, очень удачный, потому, что для него не требуется ничего необычного. Все ингредиенты, как правило, есть в запасах у любой хозяйки. Для получения нужного эффекта достаточно подержать говядину в этом маринаде 1,5-2 часа в холодильнике и можно готовить. Итак, нам понадобится: говядина (мякоть) — 1 кг; чеснок […]

Блюдо, которое способно украсить не только домашний ужин, но и праздничный стол. Можно сказать, классика в кулинарии — курица с яблоками в духовке. Сытное, аппетитное, ароматное, сочное блюдо. Готовить несложно. Больше  времени уходит на подготовительные работы (касаемо курицы), все остальное делается быстро. Для приготовления потребуется: курица — 1шт. (не слишком большая, но и не щупленькая, где-то на 1,5-2 кг);  зеленые […]

Этот суп — один из лучших представителей рецептов из серии «быстро, просто, вкусно». Готовится всего около 20 минут. Ни в списке ингредиентов, ни в готовке нет ничего мудреного. А результат — вкусное, питательное  и одновременно диетическое первое блюдо. Для приготовления нам понадобится: бульон куриный или вода — 1,5 л; гречка — 1/2 ст.; картофель — 2-3 шт. (средного размера); морковь […]

Пикантый, необычный суп с красной чечевицей очень полезен, благодаря самой чечевице и обилию специй. Он отлично согревает и бодрит. Думаю, более всего такое первое блюдо будет актуально в холодное зимнее время и в период межсезоний, когда мы особенно подвержены простудам. Этот суп — замечательное средство от болезней. Ведь в его состав входит имбирь, чеснок и красный перец, знаменитые своими целебными, […]

Еще один вариант подачи говядины, которая отлично сочетается со множеством гарниров. Готовить просто и не очень долго. У меня на готовку ушло 1,5 часа с учетом подготовительных работ. Острота горчицы и узнаваемый аромат лаврового листа, как нельзя лучше, дополняют вкус мяса. Благодаря горчице говядина получается нежной, сочной и мягкой. Для приготовления нам понадобится: говядина (мякоть) — 600 г; горчица готовая […]

Полезное, сытное, вкусное блюдо, которым можно разнообразить свое меню. Готовить несложно, а многообразие используемых специй позволяет каждый раз создавать новый оттенок вкуса и экспериментировать. Итак, нам понадобится: говядина (мякоть) — 500 г; чечевица — 1 ст.; морковь — 2 шт.; лук — 2 шт.; красный молотый перец — щепотка; мускатный орех — щепотка; гвоздика — 4-6 бутончиков; лавровый лист — […]

Испробовала на практике рецепт приготовления майонеза из фасоли, которая в данном варианте заменяет яйца. Майонез получается очень вкусным и полезным. И, что не менее важно, его можно есть без опасений, как бывает, если готовить с использованием яиц. Кроме того, процесс готовки совсем простой и быстрый, особенно, если отварить фасоль заранее. Первый раз у меня был пробный, поэтому ингредиентов брала в […]

Рождественская кутья может быть самой разной. Найти можно на любой вкус. Мне больше всего нравится кутья из риса. Готовить ее просто и быстро. Кушать можно и в теплом, и в холодном виде. Большой плюс рецепта — возможность экспериментировать и каждый год создавать разный вкус. В этом году кутья у нас такая (пишу в расчете на 2-3 небольшие порции, в качестве […]

Очень простой и незамысловатый рецепт приготовления мяса, которое получается нежным, сочным, ароматным. Главное в этом блюде — правильно подготовить мясо, срезав с него весь лишний жир и пленки, жилки. Особенно это важно, если для приготовления используется именно говядина или телятина, как, например, и в рецепте говядины с имбирем, и телятины с апельсинами. Итак, нам потребуется: телятина (мякоть) — 600-700 г; […]

Очень полезный (особенно для женщин), чрезвычайно простой салат. Это блюдо именно то, что нужно в холодное зимнее время. Он не только вкусный, но еще и отличный помощник в укреплении иммунитета. Ингредиенты, входящие в его состав, — кладезь полезных микроэлементов и витаминов. А все вместе они создают уникальный ансамбль вкуса и чудодейственных целебных свойств. В этом рецепте не предусмотрены количественные характеристики. Никаких […]

Аппетитное блюдо с минимальным количеством ингредиентов и простое в приготовлении. Как раз то, что нужно, чтобы разнообразить свое меню и не затратить на готовку много времени. Готовить можно двумя способами, в зависимости от того, какой кусок мяса есть в наличии. Если повезло, и мякоть ровная, нежирная, без большого количества пленок и, что еще важнее, кусочек приблизительно одинаков по толщине, то […]