Автор: Vick

Для приготовления этого рецепта можно использовать любое мясо. В этот раз я решила испробовать с мякотью говядины. Сам рецепт довольно прост и не очень трудоемок. Однако времени потребуется не мало, особенно, если использовать говядину. Первый раз я готовила  по рецепту (с некоторыми незначительными добавлениями от себя — об этом ниже) и сделала для себя кое-какие поправки на будущее. А готовить подобным […]

Запекать картошку в духовке я люблю в разных вариантах. Долгое время для приготовления одного из самых любимых блюд мужа — горшочков с картофелем и мясом я использовала майонез. Этот рецепт я описывала ранее. Поскольку стараюсь, по возможности, избегать употребления жирных или не слишком полезных продуктов, в этот раз решила приготовить популярное в нашей семье блюдо с использованием сливок вместо майонеза. […]

Необычайно ароматный и полезный десерт, которому самое время появиться на столе в осеннюю пору — период сбора урожая тыквы и айвы. Оба этих продукта могут соперничать по количеству необходимых для человека витаминов и микроэлементов. А в паре, да еще дополненные сухофруктами и благоухающими специями, они создают настоящий праздник вкуса. Готовить десерт можно и на плите в кастрюле, но вкуснее все же […]

Это пряное, ароматное блюдо может прекрасно разнообразить меню. Благодаря специям и, особенно, корице индюшиное мясо получается очень вкусным, пикантным, благоухающим. Рецепт довольно прост. Для приготовления потребуется любая часть индейки. Мне больше всего именно в этом случае нравится филе. Само по себе это мясо суховато, но за счет специй становится очень аппетитным и одновременно остается диетическим. Специи можно выбрать на свое […]

Этот аппетитный, легкий, полезный суп можно приготовить очень быстро. Его можно сделать совсем диетическим, используя только овощной бульон, или более сытным, сварив овощи на мясном бульоне. Я использовала только овощи. В осеннюю урожайную пору самое время запасаться витаминами. Варила я из расчета на 3 л воды. Нам понадобится: картофель — 3 шт. (крупные); кабачок — 1 шт. (среднего размера); морковь […]

Популярный соус мексиканской кухни имеет множество вариантов приготовления. Неизменным остается только его базовый ингредиент — размятая мякоть спелого авокадо. И, если мы говорим о мексиканской кухне, то, разумеется, закуска должна быть пикантно острой. Остальные компоненты блюда варьируются от рецепта к рецепту. Мой первый опыт приготовления был следующим: Ингредиенты: авокадо — 1 шт.; зеленый болгарский перец — 1 шт.; сок лимона — […]

Пикантный, очень ароматный соус из помидоров, чеснока и кинзы. Отличное дополнение к шашлыкам, да и другим блюдам из мяса. Для его приготовления придется немного потрудиться, но результат того стоит. На самом деле готовка соуса совсем не сложный, но трудоемкий процесс. Нам понадобится: помидоры — 1 кг; чеснок — 1 головка; кинза — 1 пучок; базилик — 1 веточка; орегано — 1 веточка (на […]

Аппетитные, ароматные  котлеты по этому рецепту получаются вкусными и сочными, даже если используется только говяжий фарш. Он, кстати, лучше всего подходит для приготовления, поскольку добавляемое сливочное масло успешно устраняет сухость. Котлеты получаются довольно сочными, хоть и остаются практически диетическими. Я, правда, использовала смесь говяжьего и свиного фарша. В этом случае лучше уменьшить количество масла, а если используется только свинина, то […]

Один из вариантов того, как можно использовать отварную вермишель, когда ее осталось немало, а кроме того в холодильнике есть немного мясного фарша, сыра и помидоров. Все эти ингредиенты можно запечь в духовке. Получается такая своеобразная запеканка, вроде пиццы. Заострю внимание, что, для того чтобы блюдо удалось, вермишель должна быть из твердых сортов пшеницы, иначе запеканка «потечет» и получится клеклой и […]

Вкусный, ароматный, пышный кекс приготовить можно меньше, чем за час. Рецепт очень простой. Нам понадобится: кефир — 150 мл; черная (красная, белая или смесь) смородина — 200 г; мука — 250 г (приблизительно 1 и 2/3 стакана); сливочное масло — 120 г; сахар — 100 г (1/2 ст.); яйца — 2 шт.; сода — 1/2 ч.л. Приготовление: 1.  Масло  растапливаем […]

Простой вариант разнообразить ассортимент блюд из цветной капусты и меню в целом. На мой взгляд, рецепт больше подходит женщинам. Возможно, мое мнение основывается на том, что в моей семье мужская половина не признает цветную капусту ни в каких вариациях вообще. Для женщины же, когда в холодильнике есть понемногу разных продуктов, как, например, в данном случае, капуста и сметана — это […]

Отличный вариант закуски к пиву в пятничный или субботний вечер для небольшой компании друзей. Филе в плотной, хрустящей корочке из муки, льезона и панировочных сухарей получается очень сочным и мягким. В расчете на 4 человека нам понадобится: куриное филе — 750-800 г; кефир — 300-400 мл; панировочные сухари — 1 пачка; мука; яйца — 2 шт.; молоко — 1/4 ст.; соль, черный молотый […]

Очень аппетитное блюдо из говядины, которая при таком приготовлении всегда получается сочной и вкусной. Ароматная томатная подлива со специями делает тушеную говядину идеальной под любой гарнир  — будь то картофельное пюре, спагетти, гречка или рис. Единственная сложность в приготовлении — длительность, ведь томить говядину придется не менее минут сорока, если она молодая, или около 1,5 -2 часов, если она «постарше». […]

Это мой первый опыт приготовления кролика. Вернее, это даже первый опыт поедания такого мяса. Несмотря на то, что многие мои знакомые взахлеб восторгались вкусовыми качествами мяса, его пользой и т.п., я не могла пересилить себя. Думаю, я так бы и не отважилась на это, если бы не необходимость кормить полезным, диетическим мясом моего маленького сыночка. Таким образом, попробовать пришлось и […]

Сегодня у нас будет вечер французской кухни. Она, как известно, изысканна и способна удовлетворить любого гурмана. От того блюда, в основном, готовятся довольно непросто и долго. Но только не рататуй. Это одно из немногих блюд, которое приготовить может любая хозяйка, да и ингредиенты все знакомые и часто используемые. Итак, нам понадобится: баклажаны —  700 г; помидоры — 700 г; цукини […]

Среди речных рыб сом, пожалуй, самый вкусный. Его нежное мясо мало кого может оставить равнодушным. Тем более, что у сома нет главного недостатка, который часто отпугивает от выбора в пользу рыбы — необходимость выбирать кости. У сома только крупные кости, которые легко удаляются, а дальше можно  просто наслаждаться вкусом. И, что немаловажно для хозяйки, эту рыбу нет необходимости чистить от […]

Рецепт сродни способу приготовления лангет. Здесь также требуется говяжья вырезка, из которой стараются удалить все прожилки и пленки. Мясо сначала обжаривается, а затем тушится в бульоне и сметанном соусе. Получается очень нежным даже без предварительного отбивания кусочков. Итак, нам понадобится: мякоть говядины — 500 — 600 г; соль, черный перец — по вкусу; тимьян — несколько щепоток; растительное масло для […]

Рецепт полезного десерта, который можно приготовить очень быстро. Особенно  он придется по душе любителям творога, а также тем, кто следит за фигурой и хочет побаловать себя чем-то вкусным. Для приготовления аппетитных трюфелей понадобится: творог — 4-5 ст.л.; мед — 2-3 ч.л.; орехи — какие нравятся (у меня в этот раз поджаренный арахис) — 2 ст.л.; изюм — 2 ст.л.; какао-порошок. […]

Незамысловатый, но, тем не менее, аппетитный и вкусный торт. Готовится просто и потребует чуть больше получаса на приготовление. Для теста нам потребуется:  кефир — 1/2 ст.; растворимый кофе — 3 ч.л.; яйца — 2 шт.; сахар — 1 ст.; сода — 1 ч.л. (гашенная соком лимона); мука — 1 ст. Для крема: сметана — 4 ст.л.; сахар — 2- 3 […]

Замечательный, пахучий, воздушный пирог с яблоками. В этом печеном десерте фруктов берется в 2-3 раза больше, чем муки. Получается он нежным и ароматным. Главные герои тут, конечно, яблоки. Но, к ним в компанию можно смело брать любые ягоды, которые в летнее время можно найти в большом разнообразии. В этот раз я решила добавить к яблокам немного малины. Итак, нам понадобится: […]

Еще один вариант использования кабачков, которые предлагают массу возможностей разнообразить свое меню на любой вкус. Отличное дополнение к ужину. Для того чтобы блюдо было еще более полезным вместо майонеза можно использовать любимый соус, который его заменяет. Нам понадобится: кабачок -1 шт. (крупный, у меня был около 700 г); яйцо — 1 шт.; манка — 3-4 ст.л.; соль и черный перец — […]

Вкусное и нарядное блюдо из свинины и овощей. При правильной организации подготовительного этапа готовится быстро и не сложно. «Глянцевость» мясу и овощам придает соус, используемый в заключительной части готовки. Для его приготовления всего лишь нужно смешать соевый соус и крахмал, которые, обволакивая кусочки свинины и овощей, придают им блеск. Нам понадобится*: мякоть свинины — 600 г; морковь — 2 шт. […]

Легкий, полезный летний салат. Приготовила его впервые, чем удивила свою подругу, частенько делающую такой салат для своих домашних. Для меня же более близко сочетание капусты с огурцами, если говорить о салате. А капуста и помидоры это скорее из области рагу и различных вариаций тушеных овощей. Решила попробовать: салат довольно приятный и вкусный, но в число любимых у нас дома вряд […]

Вкусное блюдо по мотивам «Шарлотки», которое просто и быстро можно приготовить в духовке. Отличное дополнение к чаю, кофе, компоту, к тому же полезное и не очень калорийное, в отличие от многих десертов. Летняя жара дала небольшую передышку — самое время приготовить в духовке этот аппетитный десерт или даже полноценный полдник. На 3-4 порции понадобится: рис — 1 ст. (если есть […]

Замаринованная в бальзамическом уксусе со специями, луком и чесноком индейка получается вкусной, нежной и сочной. Ингредиенты, используемые для маринования мяса, помогают устранить сухость, которая свойственна диетическому индюшиному мясу. Воплотить этот рецепт можно по-разному: можно хорошенько обжарить кусочки филе, чтобы они покрылись аппетитной корочкой, а можно мясо потушить, таким образом, чтобы кроме индейки использовать и подливу. Чаще я предпочитаю именно второй […]

Воздушный, таящий во рту, полезный десерт, который, к тому же, очень прост в приготовлении. Если ингредиенты взять с невысоким процентом жирности, то его вполне можно назвать диетическим. Побаловать себя этим нежным десертом смогут даже те, кто ведут строгий ежедневный учет калориям. Он представляет собой что-то среднее между суфле и желе, отчасти напоминая пломбир. Нам потребуется в расчете на 4 порции: […]

Хрустящие, ароматные огурчики, выдержанные в маринаде непродолжительное время — замечательное дополнение к летнему столу, особенно к молодой, отваренной с укропом и сливочным маслом, картошке. Несмотря на то, что еще не успеваешь наесться новым урожаем свежих огурцов, их маринованные «собратья» — совершенно особенное, уникальное удовольствие для вкуса. Для приготовления маринада в расчете на 1 л я использую такие пропорции: соль — […]

Нежирная говядина и овощи удачно соединились в этом легком и полезном супчике. Как вариант разнообразить ассортимент первых блюд, он очень хорош. Особенно понравится тем, кто любит кабачки и сочетание вкуса овощей и мяса в бульоне. Если бульон сварить заранее, то на приготовление супа понадобится всего около получаса. Нам понадобится: говяжий бульон — 2 л; кабачок — 250 г; картофель — 4-5 […]

Творожный десерт, который тает во рту. Обходится без выпечки и готовится легко и быстро, не требуя особых кулинарных способностей. Вкусный, сытный, аппетитный. Для его приготовления потребуется: песочное печенье (по типу «К чаю») — 30 шт.; творог — 500 г; сливочное масло — 200 г; сахар — 1/3 ст.; изюм — 3 ст.л.; молоко — 100 мл. Молока можно взять и меньше — […]

Обжаренная мякоть говядины в сочетании с черносливом получается более вкусной и сочной. Если приготовить такое мясо на один раз в расчете на две порции, то времени на это потребуется совсем мало — не более 15 минут на подготовительные работы и полчаса непосредственно на обжаривание. Минимум ингредиентов, и такой замечательный результат. Итак, в расчете на две порции под какой-нибудь гарнир или […]

Замечательная закуска из кабачков, тонко нарезанных пластинками и обжаренных, смазанных сметанно-горчичным соусом с добавлением чеснока, с начинкой из кусочка плавленного сыра. В меру острое блюдо, которое отлично дополнит основную трапезу. Ингредиенты: кабачки — 3 шт. (небольшие); растительное масло для обжарки — 2-3 ст.л.; сметана — 200 г; дижонская горчица — 1/2 ст.л.; горчица обычная — 1-2 ч.л.; чеснок — 1-2 зубка; […]

Легкое, полезное и вкусное блюдо — отличное сочетание разнообразных овощных вкусов. Рагу вообще очень хороший вариант комбинации различных ингредиентов. Иногда в холодильнике остается понемногу разных овощей, которых уже недостаточно для самостоятельного блюда. Вот тогда на выручку приходит рагу. Хотя нередко я готовлю и специально. Это рагу совсем легкое для желудка. Женщины смогут оценить это по достоинству. Мужчинам же его лучше дополнить […]

Очень простое и довольно быстрое в приготовлении блюдо. Отлично подойдет в качестве альтернативы салату и просто, как закуска. Особенно хорошо сочетается с отварным молодым картофелем. Ингредиенты: свежий кабачок — 1-2 шт.; помидор — 1-2 шт.; чеснок — 1 крупный зубок; смесь сметаны с горчицей или майонез — 2 ст.л.; плавленый сырок — 1 шт.; мука — 2 ст.л.; растительное масло […]

Этот салат отличает интересное сочетание ингредиентов, которые все вместе создают необычный вкусовой коктейль. Возможно, салат нельзя назвать идеально полезным, ведь в его состав входит немного майонеза и крабовые палочки. Но он вкусен и аппетитен, и, я думаю, иногда можно себя побаловать. На 4 порции потребуется: филе красной рыбы (соленая (предпочтительнее) или солено-копченая) — 100 г; сыр твердый — 100 г; лук […]

Мясо, выдержанное несколько часов в маринаде из бальзамического уксуса, получается сочным, вкусным и нежным. Попробовать бальзамический уксус с мясом я решила после своего эксперимента с рыбой. Понравился необычный вкус и аромат. Для этого блюда может подойти любое мясо. Свинина получится более мягкой. В этот раз у меня была говядина. В отличии от свинины, которая не требует подготовки, кроме как помыть, […]

В идеале для этого блюда используют стейки из крупной, свежей рыбы. Тогда на две персоны вполне хватит двух или четырех кусочков. Я решила поэкспериментировать со свежемороженной морской рыбой, т.к. обычная жарка и запекание уже приелись. Получилось вкусно и пикантно благодаря особому маринаду из смеси бальзамического уксуса, соевого соуса и чеснока. Ингредиенты: рыба — 400 г (свежая или замороженная); бальзамический уксус — […]

Блюдо, объединяющее в себе два невероятно полезных продукта, — шпинат и творог. Добавив  к ним в компанию чеснок и макароны из твердых сортов пшеницы (пользу и вкус которых тоже сложно переоценить), получим аппетитную, очень вкусную и питательную пасту. Несомненным плюсом является также простота и скорость приготовления. На 3 большие порции понадобится: паста — 200 г; творог — 200 г; шпинат — […]

С началом теплого сезона не терпится побаловать себя его неотъемлемым атрибутом — окрошкой. Ее, конечно, можно есть в любое время года, но лучше всего она идет именно в «свой сезон». Сегодня я решила приготовить ее на сыворотке. Мне нравятся только два вида окрошки — на квасе и на сыворотке. Квас для этого дела признаю только домашний, но, поскольку, его не […]

Питательное, вкусное блюдо, которое может разнообразить повседневное меню. Готовится оно не быстро, т.к. фасоль нужно варить где-то около 1,5-2 часов, но сама готовка очень проста. Вообще, время приготовления зависит от сорта фасоли, насколько она молода и того, в каком виде она больше нравится: более разваренной и мягкой или более жесткой, не теряющей своей целостности. В любом случае фасоль предварительно нужно […]

Итальянский соус «Песто» — один из самых знаменитых не только в национальной кухне этой страны, но во всей кулинарии. Классический вариант этого изумрудного соуса готовится на основе лучшего оливкового масла, зеленого базилика, выращенного на севере страны — в Лигурии, орешков (семян) пинии или кедровых орешков, сыра пекорино и(или) пармезан и чеснока. Его подают к пасте, блюдам из мяса и рыбы, […]

Вкусное, простое и быстрое в приготовлении печенье. Отличная компания для утреннего чая или кофе. Для его приготовления понадобится: мука — 4,5 ст.; сахар — 1/3 ст.; яйца — 2 шт.; маргарин — 250 г; сода (гашеная уксусом) — 1 ч.л.; домашнее повидло (вкуснее всего с яблочным или абрикосовым) — 4 ст.л. Приготовление: 1. Растапливаем маргарин, не давая ему закипеть. 2. […]

Простое и сытное блюдо из наиболее часто употребляемых и комбинируемых ингредиентов: мяса и картофеля. Его нельзя назвать праздничным. Это «уютная»  домашняя еда. Для приготовления жаркого на 4 порции потребуется: нежирная свинина — 300 г; картофель — 4-5 шт. (крупных); морковь — 1 шт.; лук — 2 шт. (небольшие); мороженный зеленый горошек — 200 г; соль, перец — по вкусу; растительное […]

Куриное мясо приготовленное в духовке в сметане, смешанной с соевым соусом, чесноком и мускатным орехом, получается очень сочным, нежным, сытным и вкусным. Блюдо просто в приготовлении: подготовительные работы занимают всего 10 минут, время в духовке — 30-40 минут. Приготовить его можно по-разному, в зависимости от желаемого результата: зажаренной корочки на филе или более нежного, томленного в сметане мяса. Если взять грудки […]

Солнечный, яркий, достаточно острый и одновременно нежный, полезный крем-суп из тыквы приготовить можно быстро и просто. Самым актуальным он, конечно, будет осенью — в пору сбора тыквенного урожая. Его приятный вкус и густая консистенция будут особенно кстати в холодное время года. Когда весна не слишком балует погодой, как в этом году, крем-суп из тыквы также очень хорош. Для его приготовления […]

Приготовленные таким образом голубцы получаются сочными и вкусными. С ними не нужно возиться, как с обычными голубцами. И, кроме того, это отличный вариант для тех, у кого в семье не все признают сочетание мясного фарша с капустными листьями. И это как раз мой случай. Рецепт — компромисс. Нам потребуется: мясной фарш (свинина или сочетание свинины с говядиной) — 500 г; морковь — 1 […]

Вкусный, питательный крем-суп, который может приготовить каждый. Это одно из наиболее простых и быстрых в приготовлении первых блюд, не только среди крем-супов. Отличная альтернатива обычному гороховому супу или пюре. Готовить его можно из желтого и зеленого сушеного гороха. С желтым горохом времени на приготовление понадобится меньше — ведь такой горох разваривается быстрее. У меня был зеленый. Поэтому, чтобы ускорить процесс, […]

Еще один вариант приготовления одного из самых любимых и часто используемых продуктов — картофеля. Этот овощ хорош в разных видах. Запеченный в духовке с душистыми специями и чесноком, пропитанный сливками и посыпанный сыром, картофель превращается в праздничное блюдо. Для того чтобы приготовить запеканку на 4-5 порций потребуется: картофель — 1 кг; сливки (10%) — 200 мл; твердый сыр — 150 […]

Нежный, вкусный крем-суп из шампиньонов — один из наиболее простых и быстрых в приготовлении вариантов первых блюд. Минимальное количество ингредиентов делает его неперегруженным и легким. Его можно сделать густым, почти как пюре, или более жидким, дополнить сухариками или орешками. Для приготовления  понадобится: шампиньоны — 500 г; репчатый лук — 2 шт. чеснок — 2 зубка; мускатный орех — по вкусу; сливки […]

Более дешевый вариант знаменитого десерта, в котором итальянский сливочный сыр маскарпоне заменяется обычным творогом. Получается тоже вкусно. Отсутствие выпечки делает десерт более полезным и менее калорийным. Кроме того, его несложно готовить. Это отличный выбор в весенне-летний период, когда холодное время булочек и тортов проходит, а вот чего-то сладкого хочется. Для аппетитного десерта нам потребуется: творог (5%) — 400 г; сметана (15%) […]

Быстрое и простое в приготовлении первое блюдо. На говяжьем бульоне получается особенно вкусным, питательным и, при этом, не жирным. Для того чтобы приготовить борщ быстро, бульон лучше подготовить заранее: между делом отварить мясо, приправив его солью, горошком черного перца и лавровым листом. Обычно я так делаю вечером, а борщ ставлю варить уже на следующий день. Снова довожу до кипения бульон, вытаскиваю […]

Творожные блины с фруктами — отличная идея для хорошего начала дня или вкусного полдника. Этот вариант блинов готовится меньше, чем за час. А сытость и приятное послевкусие от таких блинчиков гарантированы. Фрукты можно выбирать любые, которые больше нравятся. Это могут быть просто бананы, киви или яблоки. Может быть и их сочетание. В этот раз остановила свой выбор на банане и […]

Это классический рецепт одного из самых простых и быстрых в приготовлении тортов. Симпатичный, вкусный тортик особенно понравится тем, кто любит песочное печенье и сгущенку. А испеченное самостоятельно печенье такое вкусное, что его вполне можно готовить просто к чаю. Для приготовления аппетитной, сладкой горки нам понадобится: Для теста: маргарин молочный — 200 г; сахар — 0,5 ст.; молоко — 1/3 ст.; яйцо […]

Один из самых простых и быстрых в приготовлении супов, который можно сделать сытным и одновременно легким. Для его готовки понадобится немного времени, но это, правда, справедливо в том случае, если у хозяйки есть электромясорубка. Ведь именно подготовка мяса занимает в данном супе большую часть времени. На свою кастрюлю в 4 л обычно я беру: —   мясной фарш (свиной, говяжий, лучший вариант […]

Приготовление мяса в духовке — хороший выбор, когда нет времени постоянно вмешиваться в процесс готовки. Поставила в духовку и, можно сказать, забыла до момента полного приготовления, за исключением пары раз, чтобы посмотреть, как обстоят дела. В этот раз получился микс из свинины — ребрышки и шея. И того, и другого было по чуть-чуть. Все это и решила на ночь замариновать в специях, […]

Какао — отличное, вкусное средство для пробуждения, ничем не уступающее кофе в придании бодрости и, к тому же, более полезное. Сварить этот ароматный, бодрящий напиток можно по разному. Поэтому даже те, кто с детства не любят этот легко узнаваемый вкус какао с молоком, смогут найти рецепт себе по душе. Будучи настоящей фанаткой кофе, я часто ищу ему замену, чтобы не слишком […]

Грибы — универсальный продукт, позволяющий готовить разнообразные блюда, экспериментировать и импровизировать. Сочетаются с разнообразными гарнирами. Отлично подходят к рассыпчатому рису. Я уже описывала простейшее в приготовлении и вкусное блюдо — гречку с грибами. В этот раз пришел черед не менее любимого гарнира — риса. Как добиться рассыпчатости и особенно приятного вкуса риса, я подробно описывала в рецепте «рис по-индийски». В […]