Рубрика: Первые блюда

Очень простой и быстрый в приготовлении суп по мотивам восточной (турецкой) кухни. С учетом подготовки овощей и чечевицы, приготовление этого первого блюда заняло у меня 20 минут. Результат порадовал своим вкусом, нежностью консистенции, полезностью и сытностью. В расчете на 4 — 5 порций понадобилось: чечевица красная — 1 ст.; тыква — 450 г; лук — 1 шт.; мука пшеничная — […]

Вкусный, полезный и сытный суп. Хоть и не слишком красивый, если, например, как у меня, для супа используется пестрая фасоль (сорт Пинто). В отварном виде эти бело-коричневые бобовые с ярко-красными пятнами превращаются в темно-коричневые, окрашивая таким же оттенком любой суп-пюре. Перебить его может, разве что, тыква. В моем случае, брокколи и моркови это не удалось, что не помешало наслаждаться его […]

Отличный овощной суп на перепелином бульоне — еще одна находка для жаркого лета, когда хочется чего-то легкого и полезного. В сезон обилия овощей можно варить разные супы хоть каждый день, используя фантазию в сочетании летних даров. Заглядываю в холодильник и беру по чуть-чуть овощей. Сегодня на перепелином бульоне я буду варить следующие овощи: Ингредиенты: картофель — 6 шт. (небольших); перец […]

Этот суп — один из лучших представителей рецептов из серии «быстро, просто, вкусно». Готовится всего около 20 минут. Ни в списке ингредиентов, ни в готовке нет ничего мудреного. А результат — вкусное, питательное  и одновременно диетическое первое блюдо. Для приготовления нам понадобится: бульон куриный или вода — 1,5 л; гречка — 1/2 ст.; картофель — 2-3 шт. (средного размера); морковь […]

Пикантый, необычный суп с красной чечевицей очень полезен, благодаря самой чечевице и обилию специй. Он отлично согревает и бодрит. Думаю, более всего такое первое блюдо будет актуально в холодное зимнее время и в период межсезоний, когда мы особенно подвержены простудам. Этот суп — замечательное средство от болезней. Ведь в его состав входит имбирь, чеснок и красный перец, знаменитые своими целебными, […]

Этот аппетитный, легкий, полезный суп можно приготовить очень быстро. Его можно сделать совсем диетическим, используя только овощной бульон, или более сытным, сварив овощи на мясном бульоне. Я использовала только овощи. В осеннюю урожайную пору самое время запасаться витаминами. Варила я из расчета на 3 л воды. Нам понадобится: картофель — 3 шт. (крупные); кабачок — 1 шт. (среднего размера); морковь […]

Нежирная говядина и овощи удачно соединились в этом легком и полезном супчике. Как вариант разнообразить ассортимент первых блюд, он очень хорош. Особенно понравится тем, кто любит кабачки и сочетание вкуса овощей и мяса в бульоне. Если бульон сварить заранее, то на приготовление супа понадобится всего около получаса. Нам понадобится: говяжий бульон — 2 л; кабачок — 250 г; картофель — 4-5 […]

С началом теплого сезона не терпится побаловать себя его неотъемлемым атрибутом — окрошкой. Ее, конечно, можно есть в любое время года, но лучше всего она идет именно в «свой сезон». Сегодня я решила приготовить ее на сыворотке. Мне нравятся только два вида окрошки — на квасе и на сыворотке. Квас для этого дела признаю только домашний, но, поскольку, его не […]

Солнечный, яркий, достаточно острый и одновременно нежный, полезный крем-суп из тыквы приготовить можно быстро и просто. Самым актуальным он, конечно, будет осенью — в пору сбора тыквенного урожая. Его приятный вкус и густая консистенция будут особенно кстати в холодное время года. Когда весна не слишком балует погодой, как в этом году, крем-суп из тыквы также очень хорош. Для его приготовления […]

Вкусный, питательный крем-суп, который может приготовить каждый. Это одно из наиболее простых и быстрых в приготовлении первых блюд, не только среди крем-супов. Отличная альтернатива обычному гороховому супу или пюре. Готовить его можно из желтого и зеленого сушеного гороха. С желтым горохом времени на приготовление понадобится меньше — ведь такой горох разваривается быстрее. У меня был зеленый. Поэтому, чтобы ускорить процесс, […]

Нежный, вкусный крем-суп из шампиньонов — один из наиболее простых и быстрых в приготовлении вариантов первых блюд. Минимальное количество ингредиентов делает его неперегруженным и легким. Его можно сделать густым, почти как пюре, или более жидким, дополнить сухариками или орешками. Для приготовления  понадобится: шампиньоны — 500 г; репчатый лук — 2 шт. чеснок — 2 зубка; мускатный орех — по вкусу; сливки […]

Быстрое и простое в приготовлении первое блюдо. На говяжьем бульоне получается особенно вкусным, питательным и, при этом, не жирным. Для того чтобы приготовить борщ быстро, бульон лучше подготовить заранее: между делом отварить мясо, приправив его солью, горошком черного перца и лавровым листом. Обычно я так делаю вечером, а борщ ставлю варить уже на следующий день. Снова довожу до кипения бульон, вытаскиваю […]

Один из самых простых и быстрых в приготовлении супов, который можно сделать сытным и одновременно легким. Для его готовки понадобится немного времени, но это, правда, справедливо в том случае, если у хозяйки есть электромясорубка. Ведь именно подготовка мяса занимает в данном супе большую часть времени. На свою кастрюлю в 4 л обычно я беру: —   мясной фарш (свиной, говяжий, лучший вариант […]

Рассольник на бульоне из говяжьей грудинки получается очень ароматным и в меру жирным, несмотря на то, что варю я первые блюда из мяса всегда на втором бульоне. Я никогда не избавляюсь от жировых прослоек, что придает супу более насыщенный вкус. Для приготовления рассольника в трехлитровой кастрюле потребуется: — 0,5 кг говяжьей грудинки; — 0,5 стакана риса; — 4-5 картофелин среднего […]